Chambre de Fermentation pour Plaques 60x40 et 48x34 cm

Ces chambres de fermentation industrielles sont conçues pour les boulangeries professionnelles, pâtisseries et laboratoires de production qui recherchent précision, robustesse et confort d’utilisation pendant le processus de pousse. Leur construction en acier inoxydable, leur réservoir d’eau intégré et leur contrôle manuel de la température permettent de travailler les pâtes dans des conditions stables, pratiques et sûres, aussi bien en boulangerie qu’en pâtisserie et en restauration professionnelle CHR.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Chambres de fermentation professionnelles pour boulangerie, pâtisserie et laboratoires de production.
• Conçues pour des processus de fermentation contrôlés, homogènes et réguliers.
• Équipées d’un réservoir d’eau pour favoriser l’humidité pendant la pousse.
• Livrées avec plateaux afin de faciliter le travail quotidien.
• Contrôle manuel de la température, simple et pratique pour l’utilisateur professionnel.
• Portes vitrées résistantes à la chaleur pour plus de sécurité et de visibilité.
• Structure avec finitions en acier inoxydable, résistante, hygiénique et durable.
• Conception facile à nettoyer, adaptée aux environnements professionnels CHR.
• Dotées de 4 pieds réglables pour une meilleure stabilité dans la zone de travail.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Température maximale : 30–90 ºC
• Distance entre grilles : 75 mm
• Puissance : 2 kW
• Alimentation : 230 V ~ N
• Fréquence : 50/60 Hz
• Équipement commun : réservoir d’eau
• Matériau extérieur : acier inoxydable

MODÈLE : CSB-CFP8L

• Dimensions extérieures : 600 × 600 × 930 mm
• Capacité : 8 plateaux
• Format des plateaux : 480 × 345 mm, GN 2/3
• Poids : 40 kg
• Équipement : réservoir d’eau

MODÈLE : CSB-CF8L

• Dimensions extérieures : 810 × 800 × 930 mm
• Capacité : 8 plateaux
• Format de plateaux compatible : 600 × 400 mm, GN 1/1
• Poids : 50 kg
• Équipement : réservoir d’eau

MODÈLE : CSB-CF14L

• Dimensions extérieures : 920 × 830 × 840 mm
• Capacité : 14 plateaux
• Format des plateaux : 600 × 400 mm, GN 1/1
• Poids : 55 kg
• Équipement : réservoir d’eau

UTILISATIONS RECOMMANDÉES

• Fermentation contrôlée des pâtes en boulangerie professionnelle.
• Utilisation en laboratoire de pâtisserie, viennoiserie et production artisanale.
• Matériel CHR pour établissements nécessitant une pousse stable avant la cuisson.

QUESTIONS FRÉQUENTES (FAQ)

• Ces chambres de fermentation incluent-elles un réservoir d’eau ? Oui, les trois modèles sont équipés d’un réservoir d’eau afin d’aider à maintenir les conditions adaptées pendant la fermentation.
• Quelle est la différence entre les modèles ? Les principales différences concernent les dimensions extérieures, la capacité de plateaux, le poids et le format de plateau compatible.
• Sont-elles adaptées à un usage professionnel ? Oui, elles sont conçues pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires et environnements CHR nécessitant une fermentation contrôlée et efficace.