Set de 4 ganivets japonesos professionals tradicionals MADE IN JAPAN

El Set de ganivets japonesos professionals representa l'excel·lència de la ganiveteria tradicional nipona en un conjunt complet i equilibrat. Fabricat íntegrament al Japó, aquest kit ha estat configurat per satisfer les demandes dels xefs de sushi i cuina asiàtica més exigents, reunint les quatre eines fonamentals per a un treball precís, net i professional sobre el producte.

CARACTERÍSTIQUES GENERALES

• Aquest conjunt professional està fabricat íntegrament al Japó seguint els estàndards del disseny tradicional per a la preparació de sushi i sashimi.
• Les fulles del set estan forjades en acer inoxidable japonès SUS 420J2 per equilibrar la resistència a la corrosió amb la durabilitat del tall.
• Cada peça del kit incorpora un mànec de fusta d'àlber d'alta qualitat que ofereix un tacte natural i una ergonomia superior durant l'ús intensiu.
• La duresa de les fulles arriba als 53 HRC per proporcionar la flexibilitat necessària en talls tècnics sense risc de trencament.
• El conjunt permet cobrir totes les fases de la cuina japonesa: des del despeu i filetejat fins al picat fi i el laminat de peix.
• Per preservar la integritat de la fusta d'àlber i l'acer especialitzat, els components d'aquest set no són aptes per al rentavaixelles.

COMPOSICIÓ DEL SET

• Ganivet Santoku: L'equivalent al ganivet de xef per a les "tres virtuts": tallar, picar i trossejar amb un moviment descendent ferm.
• Ganivet Deba: Eina robusta d'un sol tall dissenyada per a la neteja i filetejat de peix, aus i carns amb ossos petits.
• Ganivet Nakiri: Fulla quadrada i fina amb tall a banda i banda, perfecta per tallar verdures en rodanxes gairebé transparents sense esforç.
• Ganivet Sashimi: Fulla llarga i estreta amb tall en un costat per laminar peix per a sushi sense provocar danys en l'estructura cel·lular.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DEL CONJUNT

• Santoku: Fulla de 165 mm | Longitud total 290 mm | Gruix 1.5 mm
• Deba: Fulla de 150 mm | Longitud total 275 mm | Gruix 3.0 mm
• Nakiri: Fulla de 165 mm | Longitud total 290 mm | Gruix 1.5 mm
• Sashimi: Fulla de 240 mm | Longitud total 375 mm | Gruix 2.5 mm
• Material de la fulla: Acer inoxidable japonès SUS 420J2
• Material del mànec: Fusta d'àlber
• Origen: Fabricat al Japó