Bloc motor professional SENIOR de 350 W, 9500 rpm i els seus accessoris

Aquest sistema multifunció permet seleccionar l’accessori més adequat per a cada elaboració sense necessitat d’utilitzar diferents unitats motrius. La seva estructura robusta, el control de velocitat i la facilitat per desmuntar les eines ofereixen una solució pràctica per a cuines professionals amb una producció variada.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS DEL BLOC MOTOR PROFESSIONAL PER A HOSTALERIA

• Sistema modular compatible amb diferents accessoris de preparació.
• Construcció eficient i robusta per a un ús professional freqüent.
• Velocitat variable per adaptar el funcionament a cada tipus d’aliment.
• Disseny ergonòmic que facilita el maneig durant el servei.
• Botó de seguretat per evitar activacions involuntàries.
• Doble aïllament elèctric.
• Element extraïble a la base del bloc motor que ajuda a protegir les entrades de ventilació durant la neteja.
• Accessoris desmuntables per facilitar la higiene i el manteniment.
• Configuració personalitzable mitjançant accessoris seleccionables.
• Adequat per a restaurants, col·lectivitats, menjadors i cuines de producció.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DE L’EQUIP MULTIFUNCIÓ PER A CUINES INDUSTRIALS

MODEL: BLOC MOTOR BM SENIOR

• Potència: 350 W
• Velocitat: de 2.800 a 9.500 rpm
• Regulació: velocitat variable
• Seguretat: botó de seguretat
• Aïllament: doble aïllament elèctric
• Disseny: ergonòmic, eficient i robust
• Configuració: compatible amb accessoris intercanviables

ACCESSORI: BRAÇ TRITURADOR SENIOR M300

• Capacitat de treball: de 20 a 40 litres
• Longitud del braç: 300 mm
• Velocitat: de 2.800 a 9.500 rpm
• Material del braç: acer inoxidable
• Material de la fulla: acer inoxidable amb recobriment de titani
• Fulla: 3 aspes
• Muntatge: braç triturador desmuntable
• Aplicacions: salses, cremes, sopes, compotes, masses, batuts i emulsions

ACCESSORI: BRAÇ TRITURADOR SENIOR M400

• Capacitat de treball: de 20 a 40 litres
• Longitud del braç: 400 mm
• Velocitat: de 2.800 a 9.500 rpm
• Material del braç: acer inoxidable
• Material de la fulla: acer inoxidable amb recobriment de titani
• Fulla: 3 aspes
• Muntatge: braç triturador desmuntable
• Aplicacions: sopes, salses, cremes vegetals, preparacions de fruita, compotes, smoothies i emulsions

ACCESSORI: BATEDOR PROFESSIONAL SENIOR

• Capacitat de treball: de 5 a 20 litres
• Longitud dels batedors: 205 mm
• Velocitat: de 300 a 900 rpm
• Batedors: desmuntables
• Funcions: batre, barrejar, suavitzar, homogeneïtzar i muntar
• Aplicacions: masses lleugeres, flams, farinetes, salses, maionesa, vinagretes, clares muntades i cremes

ACCESSORI: PASSAPURÉS PROFESSIONAL SENIOR

• Capacitat de treball: de 10 a 15 kg
• Longitud del braç: 420 mm
• Velocitat: de 100 a 600 rpm
• Funció principal: preparació professional de purés de patata i verdures
• Ús recomanat: restauració tradicional, col·lectivitats i cuines centrals

ACCESSORI: BOL CUTTER PROFESSIONAL DE 5 LITRES

• Compatibilitat: blocs motor de les gammes Senior i Master
• Capacitat: 5 litres
• Alçada total: 600 mm
• Velocitats: 400 i 1.500 rpm
• Elements inclosos: bol i tapa
• Fulla: estàndard o dentada, segons l’opció seleccionada
• Funcions: tallar, picar, triturar, moldre, barrejar, homogeneïtzar i pastar

CONSELLS DE MANTENIMENT DEL PROCESSADOR PROFESSIONAL PER A RESTAURACIÓ

BLOC MOTOR

• Evitar que les esquitxades entrin per les ranures de ventilació.
• Netejar la unitat motriu amb una esponja o un drap humit.
• No aplicar dolls d’aigua ni aigua polvoritzada sobre el bloc motor.
• No introduir la unitat motriu al rentaplats.

BRAÇOS TRITURADORS M300 I M400

• Desmuntar el braç del bloc motor abans de fer-ne la neteja.
• Rentar el braç sota l’aigua i utilitzar detergent per a plats quan sigui necessari.
• Per retirar els residus situats sota la campana, tornar a muntar el braç, submergir-lo en un recipient amb aigua i fer funcionar l’equip durant uns segons.
• No netejar els accessoris amb dolls d’aigua a pressió.
• No introduir els braços trituradors al rentaplats.

BATEDOR PROFESSIONAL

• Desmuntar l’accessori abans de començar la neteja.
• Rentar sota l’aixeta la part exterior de la campana, el tub i els batedors.
• Retirar completament les restes d’aliments després de cada ús.
• No rentar el bloc motor amb aigua polvoritzada.
• No introduir la unitat motriu al rentaplats.

PASSAPURÉS PROFESSIONAL

• Netejar el braç i els seus accessoris amb aigua després de cada ús.
• Retirar les restes de patata o verdura acumulades a l’eina.
• No netejar amb un doll d’aigua directe.
• No introduir l’accessori ni el bloc motor al rentaplats.

BOL CUTTER

• Netejar el bol, la tapa i la fulla amb aigua neta.
• Utilitzar detergent per a plats quan sigui necessari.
• Manipular la fulla amb precaució durant el desmuntatge i la neteja.
• No netejar el conjunt amb dolls d’aigua a pressió.
• No introduir els components al rentaplats.

USOS RECOMANATS DEL SISTEMA DE PREPARACIÓ PER A RESTAURACIÓ COL·LECTIVA

• Trituració de sopes, cremes i salses

  Els braços M300 i M400 permeten triturar, suavitzar, barrejar i homogeneïtzar preparacions directament en recipients d’entre 20 i 40 litres.

• Preparació d’emulsions i receptes de fruita

  Els braços trituradors es poden utilitzar per elaborar maionesa, salses emulsionades, compotes, melmelades, cremes de fruita, batuts, smoothies i sorbets.

• Batuda de masses, cremes i preparacions airejades

  El batedor desmuntable és adequat per a masses de creps, flams, farinetes, salses calentes i fredes, clares muntades, nata, escumes i cremes.

• Elaboració de purés per a col·lectivitats

  L’accessori passapurés permet treballar entre 10 i 15 kg de patates o verdures i és adequat per a menjadors, residències, hospitals i cuines centrals.

• Picat i processament d’aliments

  El bol cutter permet picar verdures, ceba, all, herbes, carn i peix, així com preparar tapenade, guacamole, hummus, farciments i terrines.

• Mòlta, ratllat, barreja i pastat

  Amb la fulla corresponent es poden triturar fruits secs, moldre pa o galetes, ratllar formatge, homogeneïtzar ingredients i pastar petites quantitats.

PREGUNTES FREQÜENTS SOBRE EL BLOC MOTOR AMB ACCESSORIS DE CUINA

• Els accessoris estan inclosos amb el bloc motor?

  Els braços trituradors, el batedor, el passapurés i el bol cutter són opcions seleccionables. La composició de l’equip dependrà dels accessoris escollits durant la compra.

• Quina diferència hi ha entre els braços M300 i M400?

  Tots dos models treballen amb recipients d’entre 20 i 40 litres. La diferència principal és la longitud: l’M300 mesura 300 mm i l’M400 mesura 400 mm.

• Quin accessori es recomana per muntar clares o preparar nata?

  El batedor professional és l’opció indicada per a clares muntades, nata, escumes, cremes, masses lleugeres i salses emulsionades.

• Quina quantitat pot processar el passapurés?

  L’accessori passapurés està preparat per treballar amb quantitats d’entre 10 i 15 kg.

• Quina capacitat té el bol cutter?

  El bol cutter té una capacitat de 5 litres i es pot configurar amb una fulla estàndard o dentada.

• Quin accessori és adequat per a sopes i cremes?

  Els braços trituradors M300 i M400 són les opcions indicades per a sopes, cremes vegetals, salses, compotes, batuts i preparacions homogènies.

• Es poden rentar els accessoris al rentaplats?

  No. Els accessoris s’han de netejar manualment seguint les indicacions de manteniment, mentre que el bloc motor només s’ha de netejar amb una esponja o un drap humit.