Bloc moteur professionnel SENIOR 350 W, 9500 tr/min et ses accessoires

Ce système multifonction permet de sélectionner l’accessoire le mieux adapté à chaque préparation sans devoir utiliser plusieurs blocs moteurs. Sa construction robuste, son variateur de vitesse et la facilité de démontage des outils offrent une solution pratique aux cuisines professionnelles réalisant des productions variées.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES DU BLOC MOTEUR PROFESSIONNEL POUR LA RESTAURATION

• Système modulaire compatible avec différents accessoires de préparation culinaire.
• Construction efficace et robuste conçue pour une utilisation professionnelle fréquente.
• Vitesse variable permettant d’adapter le fonctionnement à chaque type d’aliment.
• Conception ergonomique facilitant la manipulation pendant le service.
• Bouton de sécurité empêchant toute mise en marche involontaire.
• Double isolation électrique.
• Élément amovible situé à la base du bloc moteur afin de protéger les entrées de ventilation pendant le nettoyage.
• Accessoires démontables pour faciliter l’hygiène et l’entretien.
• Configuration personnalisable grâce à une sélection d’accessoires.
• Adapté aux restaurants, collectivités, cantines et cuisines de production.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE L’ÉQUIPEMENT MULTIFONCTION POUR CUISINES PROFESSIONNELLES

MODÈLE : BLOC MOTEUR BM SENIOR

• Puissance : 350 W
• Vitesse : de 2 800 à 9 500 tr/min
• Réglage : vitesse variable
• Sécurité : bouton de sécurité
• Isolation : double isolation électrique
• Conception : ergonomique, efficace et robuste
• Configuration : compatible avec des accessoires interchangeables

ACCESSOIRE : PIED MIXEUR SENIOR M300

• Capacité de travail : de 20 à 40 litres
• Longueur du pied : 300 mm
• Vitesse : de 2 800 à 9 500 tr/min
• Matériau du pied : acier inoxydable
• Matériau du couteau : acier inoxydable avec revêtement en titane
• Couteau : 3 lames
• Montage : pied mixeur démontable
• Applications : sauces, crèmes, soupes, compotes, pâtes, boissons mixées et émulsions

ACCESSOIRE : PIED MIXEUR SENIOR M400

• Capacité de travail : de 20 à 40 litres
• Longueur du pied : 400 mm
• Vitesse : de 2 800 à 9 500 tr/min
• Matériau du pied : acier inoxydable
• Matériau du couteau : acier inoxydable avec revêtement en titane
• Couteau : 3 lames
• Montage : pied mixeur démontable
• Applications : soupes, sauces, veloutés de légumes, préparations aux fruits, compotes, smoothies et émulsions

ACCESSOIRE : FOUET PROFESSIONNEL SENIOR

• Capacité de travail : de 5 à 20 litres
• Longueur des fouets : 205 mm
• Vitesse : de 300 à 900 tr/min
• Fouets : démontables
• Fonctions : battre, mélanger, lisser, homogénéiser et monter
• Applications : pâtes légères, flans, bouillies, sauces, mayonnaise, vinaigrettes, blancs en neige et crèmes

ACCESSOIRE : PRESSE-PURÉE PROFESSIONNEL SENIOR

• Capacité de travail : de 10 à 15 kg
• Longueur du pied : 420 mm
• Vitesse : de 100 à 600 tr/min
• Fonction principale : préparation professionnelle de purées de pommes de terre et de légumes
• Utilisation recommandée : restauration traditionnelle, collectivités et cuisines centrales

ACCESSOIRE : CUTTER PROFESSIONNEL AVEC CUVE DE 5 LITRES

• Compatibilité : blocs moteurs des gammes Senior et Master
• Capacité : 5 litres
• Hauteur totale : 600 mm
• Vitesses : 400 et 1 500 tr/min
• Éléments inclus : cuve et couvercle
• Couteau : standard ou cranté, selon l’option sélectionnée
• Fonctions : couper, hacher, broyer, moudre, mélanger, homogénéiser et pétrir

CONSEILS D’ENTRETIEN DU ROBOT PROFESSIONNEL POUR LA RESTAURATION

BLOC MOTEUR

• Éviter que des éclaboussures ne pénètrent dans les ouvertures de ventilation.
• Nettoyer le bloc moteur avec une éponge ou un chiffon humide.
• Ne pas diriger de jet d’eau ni d’eau pulvérisée sur le bloc moteur.
• Ne pas placer le bloc moteur dans le lave-vaisselle.

PIEDS MIXEURS M300 ET M400

• Démonter le pied du bloc moteur avant de procéder au nettoyage.
• Laver le pied sous l’eau courante et utiliser du liquide vaisselle si nécessaire.
• Pour retirer les résidus situés sous la cloche, remonter le pied, l’immerger dans un récipient rempli d’eau et faire fonctionner l’appareil pendant quelques secondes.
• Ne pas nettoyer les accessoires avec un jet d’eau sous pression.
• Ne pas placer les pieds mixeurs dans le lave-vaisselle.

FOUET PROFESSIONNEL

• Démonter l’accessoire avant de commencer le nettoyage.
• Laver sous le robinet la partie extérieure de la cloche, le tube et les fouets.
• Éliminer complètement les résidus alimentaires après chaque utilisation.
• Ne pas laver le bloc moteur avec de l’eau pulvérisée.
• Ne pas placer le bloc moteur dans le lave-vaisselle.

PRESSE-PURÉE PROFESSIONNEL

• Nettoyer le pied et ses accessoires à l’eau après chaque utilisation.
• Retirer les résidus de pommes de terre ou de légumes accumulés sur l’outil.
• Ne pas nettoyer avec un jet d’eau direct.
• Ne pas placer l’accessoire ni le bloc moteur dans le lave-vaisselle.

CUTTER

• Nettoyer la cuve, le couvercle et le couteau à l’eau claire.
• Utiliser du liquide vaisselle si nécessaire.
• Manipuler le couteau avec précaution pendant son démontage et son nettoyage.
• Ne pas nettoyer l’ensemble avec un jet d’eau sous pression.
• Ne pas placer les composants dans le lave-vaisselle.

UTILISATIONS RECOMMANDÉES DU SYSTÈME DE PRÉPARATION POUR LA RESTAURATION COLLECTIVE

• Mixage de soupes, veloutés et sauces

  Les pieds M300 et M400 permettent de mixer, lisser, mélanger et homogénéiser les préparations directement dans des récipients de 20 à 40 litres.

• Préparation d’émulsions et de recettes à base de fruits

  Les pieds mixeurs peuvent être utilisés pour préparer des mayonnaises, sauces émulsionnées, compotes, confitures, crèmes de fruits, boissons mixées, smoothies et sorbets.

• Mélange de pâtes, crèmes et préparations aérées

  Le fouet démontable convient aux pâtes à crêpes, flans, bouillies, sauces chaudes et froides, blancs en neige, crème fouettée, mousses et crèmes.

• Préparation de purées pour les collectivités

  Le presse-purée permet de travailler entre 10 et 15 kg de pommes de terre ou de légumes. Il convient aux cantines, maisons de retraite, hôpitaux et cuisines centrales.

• Hachage et transformation des aliments

  Le cutter permet de hacher des légumes, oignons, de l’ail, des herbes, de la viande et du poisson, ainsi que de préparer de la tapenade, du guacamole, du houmous, des farces et des terrines.

• Broyage, râpage, mélange et pétrissage

  Avec le couteau approprié, il est possible de broyer des fruits à coque, moudre du pain ou des biscuits, râper du fromage, homogénéiser des ingrédients et pétrir de petites quantités.

QUESTIONS FRÉQUENTES SUR LE BLOC MOTEUR ET SES ACCESSOIRES DE CUISINE

• Les accessoires sont-ils inclus avec le bloc moteur ?

  Les pieds mixeurs, le fouet, le presse-purée et le cutter sont proposés en option. La composition finale de l’équipement dépendra des accessoires sélectionnés au moment de l’achat.

• Quelle est la différence entre les pieds M300 et M400 ?

  Les deux modèles permettent de travailler dans des récipients de 20 à 40 litres. Leur principale différence réside dans leur longueur : le M300 mesure 300 mm et le M400 mesure 400 mm.

• Quel accessoire est recommandé pour monter des blancs en neige ou fouetter de la crème ?

  Le fouet professionnel est l’option recommandée pour les blancs en neige, la crème fouettée, les mousses, les crèmes, les pâtes légères et les sauces émulsionnées.

• Quelle quantité le presse-purée peut-il traiter ?

  Le presse-purée professionnel est conçu pour traiter des quantités comprises entre 10 et 15 kg.

• Quelle est la capacité du cutter ?

  Le cutter dispose d’une cuve de 5 litres et peut être équipé d’un couteau standard ou cranté.

• Quel accessoire convient aux soupes et aux veloutés ?

  Les pieds mixeurs M300 et M400 sont recommandés pour les soupes, veloutés de légumes, sauces, compotes, boissons mixées et préparations homogènes.

• Les accessoires peuvent-ils être lavés au lave-vaisselle ?

  Non. Les accessoires doivent être nettoyés manuellement en suivant les consignes d’entretien. Le bloc moteur doit uniquement être nettoyé avec une éponge ou un chiffon humide.