Fumoir professionnel et accessoires

Fumoir professionnel de haute résistance, pour maximiser son utilisation, nous proposons (à sélectionner dans le détachable) des couvercles hermétiques pour le fumage des bols GN 1/1 et 1/2, des couvercles de batterie en acier inoxydable de différentes tailles pour le fumage (20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm) et des copeaux d'arôme de hêtre et de chêne.

La technique du fumage est une tendance croissante, non seulement pour les préparations culinaires des chefs les plus prestigieux, mais aussi pour tous ceux qui privilégient l'innovation et l'originalité dans leurs préparations. Obtenez des fumées totalement froides, beaucoup plus aromatiques et stables dans le temps pour vos sauces, huiles, viandes, poissons, fromages, riz ou même cocktails de manière simple, rapide et efficace.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES :

• Conçu pour supporter de grands volumes de travail.
• Équipé d'un réservoir pour le brûleur et d'un support pour l'aromatiseur.
• Dimensions : 5,5 x 12,5 x 16 cm. Brûleur avec mini grille inclus et recharges disponibles pour une utilisation prolongée.
• Produit une fumée froide, aromatique et stable, idéale pour aromatiser les sauces, les huiles, la viande, le poisson, le fromage, le riz et les cocktails.
• Équipé d'une valve spécifique pour l'aromatisation, il garantit une saveur fumée parfaite dans chaque plat.
• Polyvalent et adapté à un large éventail d'applications culinaires, il confère une touche distinctive aux plats préparés.

ACCESSOIRES DU PRODUIT

• Couvercles hermétiques (1/1 et 1/2) pour le fumage : comprennent une valve en silicone alimentaire à fermeture automatique qui permet à la fumée aromatisée de pénétrer sans fuite. S'adapte à toutes les poêles GN 1/1 et 1/2.
• Couvercles de fumage en acier inoxydable : avec valve en silicone alimentaire à fermeture automatique pour le fumage, disponibles en différentes tailles (20 cm, 24 cm, 28 cm, 32 cm). Permet l'entrée de la fumée aromatisée sans fuite.
• Copeaux de hêtre et de chêne aromatisés