Four mixte électrique MyChef Cook Master 6 bacs GN 2/1

Contrôle agile et intuitif pour les professionnels de la cuisine
Le four mixte qui combine haute technologie et simplicité d’utilisation pour une efficacité maximale en cuisine.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Panneau de commande électronique simple et intuitif
• Mémoire pour 40 recettes avec jusqu'à 3 phases de cuisson par programme
• Stabilité thermique exceptionnelle grâce à la technologie TSC
• Génération de vapeur rapide et efficace avec MultiSteam
• Vapeur totalement pure et stérile avec UltraVioletSteam (en option)
• Système de nettoyage automatique avec pastilles détergentes CleanDuo
• Conception robuste avec porte double vitrage et chambre à forte inertie thermique

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 1050 x 865 mm
• Espacement entre les glissières : 85 mm
• Capacité : 6 niveaux GN 2/1
• Portions par jour : jusqu’à 180
• Poids : 118 kg
• Puissance : 18,6 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60 ou 230/3L/50-60
• Ouverture de porte : à droite

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : convection (30ºC – 260ºC), mixte (30ºC – 260ºC), vapeur (30ºC – 130ºC)
• Mémoire de programmes : 40 recettes avec 3 phases chacune
• Régénération manuelle des aliments cuits
• Cuisson basse température manuelle
• Sonde de cuisson monopoint
• Sonde sous vide (optionnelle)
• Technologies : TSC, MultiSteam, UltraVioletSteam (accessoire), DryOut Plus, SmartWind
• Design : porte double vitrage, glissières en C faciles à nettoyer, panneau électronique

OPTIONNELS (Consultez-nous pour plus d’informations)

• Tension alternative : 230/3L/50-60
• Accessoire UltraVioletSteam
• Sonde sous vide
• Ouverture de porte à gauche
• Thermal Stability Control (TSC) : stabilité thermique avec des oscillations minimales (±0,2 ºC)