Forn combinat elèctric MyChef Cook Master 6 safates GN 2/1

Control àgil i intuïtiu per a professionals de la cuina
El forn mixt que ofereix la combinació perfecta entre tecnologia avançada i simplicitat d’ús.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Panell de control electrònic senzill i intuïtiu
• Memòria per a 40 receptes amb fins a 3 fases de cocció per programa
• Estabilitat tèrmica assegurada gràcies a la tecnologia TSC
• Generació de vapor ràpida i eficient amb MultiSteam
• Vapor totalment pur i esterilitzat amb UltraVioletSteam (opcional)
• Sistema d'autoneteja amb pastilles detergents CleanDuo
• Disseny robust amb porta de doble vidre i cambra d’alta inèrcia tèrmica

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1050 x 865 mm
• Distància entre guies: 85 mm
• Capacitat: 6 safates GN 2/1
• Racions per dia: fins a 180
• Pes: 118 kg
• Potència: 18,6 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60
• Obertura de porta: a la dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: convecció (30ºC – 260ºC), mixt (30ºC – 260ºC), vapor (30ºC – 130ºC)
• Memòria de programes: 40 receptes amb 3 fases cadascuna
• Regeneració manual d’aliments cuinats
• Cocció a baixa temperatura manual
• Sonda de cocció monopunt
• Sonda sous vide (opcional)
• Tecnologies: TSC, MultiSteam, UltraVioletSteam (accessori), DryOut Plus, SmartWind
• Disseny: porta de doble vidre, guies en C, cambra robusta, panell de control electrònic

OPCIONALS (Consulta’ns per a més informació)

• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60
• Accessor UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• Obertura de porta a l’esquerra
• Thermal Stability Control (TSC): estabilitat tèrmica amb oscil·lacions mínimes (±0,2 ºC)