Four mixte électrique MyChef Cook Master 10 bacs GN 2/1

Contrôle agile et performant pour les professionnels de la gastronomie
Le four mixte qui allie haute technologie et simplicité d'utilisation.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Panneau de commande électronique simple, rapide et intuitif
• Mémorisation de 40 programmes de cuisson avec 3 phases chacun
• Stabilité thermique grâce à la technologie brevetée TSC
• Double injection de vapeur avec technologie MultiSteam
• Vapeur pure et stérilisée grâce au système UltraVioletSteam (en option)
• Système de nettoyage automatique avec pastilles CleanDuo
• Design hygiénique : porte double vitrage, poignée antibactérienne, chambre à forte inertie thermique

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 1050 x 1155 mm
• Espacement entre glissières : 80 mm
• Capacité : 10 bacs GN 2/1
• Portions par jour : jusqu’à 300
• Poids : 146 kg
• Puissance : 27,9 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60
• Ouverture de porte : à droite

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : Convection (30ºC – 260ºC), Mixte (30ºC – 260ºC), Vapeur (30ºC – 130ºC)
• Programmes de cuisson : 40 mémoires avec 3 phases
• Régénération manuelle des aliments cuits
• Cuisson basse température manuelle
• Sonde interne monopoint
• Sonde sous vide (optionnelle)
• Technologies : TSC, MultiSteam, UltraVioletSteam (accessoire), DryOut Plus, SmartWind
• Design : porte double vitrage basse émissivité, glissières en C, bac de récupération d’eau intégré

EN OPTION (Consulter pour plus d'informations)

• Tension alternative : 230/3L/50-60
• Ouverture de porte à gauche
• Sonde sous vide
• Accessoire UltraVioletSteam
• Thermal Stability Control (TSC) : stabilité thermique avec des oscillations minimales (±0,2 ºC)