Forn combinat elèctric MyChef Cook Master 10 safates GN 2/1

Control àgil i eficient per a professionals de la gastronomia
El forn mixt que combina tecnologia avançada i facilitat d'ús.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Panell de control electrònic senzill, ràpid i intuïtiu
• Memorització de 40 programes de cocció amb 3 fases cadascun
• Estabilitat tèrmica amb sistema patentat TSC
• Doble entrada de vapor amb tecnologia MultiSteam
• Vapor pur i esterilitzat amb UltraVioletSteam (accessori)
• Autoneteja automàtica amb pastilles detergents CleanDuo
• Disseny higiènic: porta de doble vidre, maneta antibacteriana i cambra d'alta inèrcia tèrmica

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1050 x 1155 mm
• Distància entre guies: 80 mm
• Capacitat: 10 safates GN 2/1
• Racions al dia: fins a 300
• Pes: 146 kg
• Potència: 27,9 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60
• Obertura de porta: a mà dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: Convecció (30ºC – 260ºC), Mixt (30ºC – 260ºC), Vapor (30ºC – 130ºC)
• Programes de cocció: fins a 40 memòries amb 3 fases
• Regeneració manual d’aliments cuinats
• Cocció a baixa temperatura manual
• Sonda interna monopunt
• Sonda sous vide (opcional)
• Tecnologies: TSC, MultiSteam, UltraVioletSteam (accessori), DryOut Plus, SmartWind
• Disseny: porta de doble vidre baixa emissivitat, guies en C, safata recollidora integrada

OPCIONALS (Consultar per a més informació)

• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60
• Obertura de porta a mà esquerra
• Sonda sous vide
• Accessor UltraVioletSteam
• Thermal Stability Control (TSC): estabilitat tèrmica ±0,2 ºC per a resultats homogenis