Four mixte électrique MyChef Cook Master 10 bacs GN 1/1

Four mixte électrique MyChef Cook Master - 10 niveaux GN 1/1

Le four mixte qui associe parfaitement un équipement technologique avancé et une grande simplicité d'utilisation. Idéal pour les cuisines professionnelles exigeant polyvalence, précision et efficacité dans la cuisson.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Panneau de commande électronique, agile et intuitif
• Mémorisation jusqu'à 40 recettes avec 3 phases de cuisson par programme
• Système de nettoyage automatique avec pastilles détergentes CleanDuo
• Porte double vitrage basse émissivité, battante et facile à nettoyer
• Composants plastiques antibactériens
• Bac récupérateur intégré
• Chambre de cuisson à haute inertie thermique
• Conception robuste et hygiénique pour des performances optimales

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 1050 x 1155 mm
• Espacement entre niveaux : 80 mm
• Capacité : 10 bacs GN 1/1
• Nombre de repas/jour : jusqu’à 300
• Poids : 146 kg
• Puissance : 27,9 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60 ou 230/3L/50-60
• Ouverture de porte : droite

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : convection (30–260 ºC), mixte (30–260 ºC), vapeur (30–130 ºC)
• Programmes de cuisson : jusqu'à 40 programmes mémorisables
• Régénération : manuelle pour aliments cuits
• Cuisson basse température : manuelle
• Sonde de cuisson : sonde interne monopoint
• MultiSteam : double entrée de vapeur à haute efficacité dès 30 ºC
• UltraVioletSteam (en option) : vapeur pure et stérilisée
• TSC (Thermal Stability Control) : stabilité thermique maximale (±0,2 ºC)
• DryOut Plus : extraction active de l’humidité
• SmartWind : gestion intelligente du sens de rotation des turbines

OPTIONS (Consulter pour plus d’informations)

• Ouverture de porte à gauche
• Tension alternative : 230/3L/50-60
• Accessoire UltraVioletSteam
• Sonde de cuisson sous vide
• Thermal Stability Control (TSC) : stabilité thermique avec des oscillations minimales (±0,2 ºC)