Forn combinat elèctric MyChef Cook Master 6 safates GN 1/1

Forn elèctric combinat MyChef Cook Master 6 safates GN 1/1

El forn mixt que combina un alt nivell tecnològic amb una simplicitat d’ús òptima. Pensat per a cuines professionals que busquen eficiència, higiene i resultats de cocció excel·lents.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Panell de control electrònic senzill, àgil i intuïtiu
• Capacitat per a 40 receptes amb fins a 3 fases de cocció per programa
• Sistema de neteja automàtica amb pastilles CleanDuo
• Porta amb doble vidre baix emissiu, abatible i fàcil de netejar
• Components plàstics antibacterians
• Safata recollidora d’aigua integrada
• Cambra de cocció d’alta inèrcia tèrmica

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1050 x 865 mm
• Separació entre guies: 85 mm
• Capacitat: 6 safates GN 1/1
• Rendiment: fins a 180 racions al dia
• Pes: 118 kg
• Potència: 18,6 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60
• Obertura de la porta: a mà dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: convecció (30ºC – 260ºC), mixt (30ºC – 260ºC), vapor (30ºC – 130ºC)
• Programació: capacitat per guardar fins a 40 programes
• Regeneració: manual
• Cocció a baixa temperatura: manual
• Sonda: sonda monopunt integrada
• Opcional: sonda sous vide
• Neteja: sistema automàtic amb CleanDuo
• TSC: estabilitat tèrmica garantida (±0,2 ºC)
• MultiSteam: doble entrada de vapor d’alta eficiència
• UltraVioletSteam (opcional): vapor estèril i pur
• DryOut Plus: extracció activa de la humitat
• SmartWind: gestió intel·ligent del sentit de gir de les turbines

OPCIONALS (Consultar per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60
• Accessor UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• Thermal Stability Control (TSC): estabilitat tèrmica amb oscil·lacions mínimes (±0,2 ºC)