Forn combinat a gas MyChef Cook Master 6 safates GN 2/1

Control àgil i eficient per als professionals de la gastronomia
El forn mixt que combina equipament tecnològic avançat amb una gran simplicitat d’ús.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Panell de control electrònic, senzill i intuïtiu
• Memòria per a 40 receptes amb fins a 3 fases de cocció per programa
• Tecnologia TSC per a màxima estabilitat tèrmica (±0,2ºC)
• Doble entrada de vapor amb sistema MultiSteam
• Vapor pur i esterilitzat amb UltraVioletSteam (opcional)
• Neteges automàtiques amb pastilles CleanDuo
• Disseny robust amb porta de doble vidre i cambra d’alta inèrcia tèrmica

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1168 x 854 mm
• Distància entre guies: 85 mm
• Capacitat: 6 safates GN 2/1
• Racions al dia: fins a 240
• Pes: 135 kg
• Potència elèctrica: 805 W
• Potència de gas: 20 kW
• Voltatge: 230 V
• Obertura de porta: a la dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: convecció (30ºC – 260ºC), mixt (30ºC – 260ºC), vapor (30ºC – 130ºC)
• Programació: fins a 40 programes amb 3 fases cadascun
• Regeneració d’aliments: manual
• Cocció a baixa temperatura: manual
• Sonda de temperatura monopunt
• Sonda sous vide (opcional)
• Tecnologies: TSC, MultiSteam, UltraVioletSteam (opcional), DryOut Plus, SmartWind
• Disseny: porta de doble vidre, guies en C, control electrònic

OPCIONALS (Demana més informació)

• Accessor UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• Obertura de porta a l’esquerra