Set de couteaux japonais professionnels acier inox MADE IN JAPAN

La gamme de Couteaux Japonais incarne l'excellence de la coutellerie traditionnelle nippone, entièrement fabriquée au Japon pour répondre aux exigences des chefs de sushi et de cuisine asiatique. Chaque pièce a été conçue pour une tâche spécifique, utilisant des matériaux de haute qualité garantissant des coupes précises, nettes et respectueuses de la structure cellulaire des aliments.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Tous les couteaux de cette gamme sont fabriqués au Japon selon les standards du design traditionnel japonais pour la préparation du sushi et du sashimi.
• Les lames sont forgées en acier inoxydable japonais SUS 420J2, un matériau qui équilibre parfaitement résistance à la corrosion et durabilité du tranchant.
• Chaque pièce intègre un manche en bois de peuplier de haute qualité offrant un toucher naturel, de la légèreté et une ergonomie supérieure lors d'une utilisation prolongée.
• La dureté des lames atteint environ 53 HRC, offrant la flexibilité nécessaire pour des coupes techniques sans risque de rupture.
• L'ensemble complet permet de couvrir toutes les étapes de la cuisine japonaise : du nettoyage et du filetage au hachage fin des légumes et au tranchage du poisson.
• En raison de la nature des matériaux naturels et de l'acier spécialisé, ces couteaux ne passent pas au lave-vaisselle afin de préserver leur intégrité.

MODÈLES DISPONIBLES

• Couteau Santoku (MBH845035) : L'équivalent japonais du couteau de chef, avec un tranchant des deux côtés. Idéal pour les "trois vertus" : trancher, hacher et couper avec un mouvement descendant ferme.
• Couteau Deba (MBH845097) : Couteau robuste avec un tranchant d'un seul côté. Spécialement conçu pour le nettoyage et le filetage du poisson, de la volaille et des viandes avec de petits os.
• Couteau Nakiri (MBH845028) : Lame carrée et fine avec tranchant des deux côtés. C'est l'outil parfait pour couper les légumes en tranches presque transparentes sans effort.
• Couteau Sashimi (MBH845042) : Lame longue, étroite et fine avec un tranchant d'un côté. Permet de trancher le poisson pour les sushis et sashimis en un seul mouvement, évitant d'endommager les chairs.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES PAR MODÈLE

• Santoku : Lame 165 mm | Longueur totale 290 mm | Épaisseur 1.5 mm
• Deba : Lame 150 mm | Longueur totale 275 mm | Épaisseur 3.0 mm
• Nakiri : Lame 165 mm | Longueur totale 290 mm | Épaisseur 1.5 mm
• Sashimi : Lame 240 mm | Longueur totale 375 mm | Épaisseur 2.5 mm