Four mixte intelligent à gaz MyChef iCook 6 bacs GN 1/1

Le four mixte vraiment intelligent, sans limites. Rôtit, frit, dore, fume, cuit à la vapeur, au gril et bien plus encore. Fonctions avancées pour des cuissons parfaites et précises.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique 10" haute définition avec interface intelligente
• Panneau de commande facile à utiliser avec menu personnalisable
• Accès rapide aux modes manuel, automatique, nettoyage, régénération et recettes
• Jusqu'à 400 programmes enregistrables avec 10 phases chacun
• Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux
• Fonctions avancées : Just in Time, Multilevel, FastMenu, Cooking Check
• Résultats homogènes même en pleine charge
• Connectivité Wi-Fi et plateforme Mychef Cloud pour contrôle à distance
• Porte battante à triple vitrage basse émissivité, facile à nettoyer
• Glissières en C avec système anti-basculement et nettoyage facile

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 842 x 854 mm
• Distance entre glissières : 80 mm
• Capacité : 6 bacs GN 1/1
• Portions/jour : jusqu'à 120
• Poids : 130 kg
• Puissance électrique : 805 W
• Puissance gaz : 13 kW
• Tension : 230/L+N/50-60 (option 230/3L ou 400/3L+N)
• Ouverture de porte : droite (option gauche)
• Connexion USB pour mises à jour et enregistrement HACCP
• Protection IPX4 contre éclaboussures et jets d'eau
• Bac de récupération automatique, même porte ouverte

ÉQUIPEMENT STANDARD

• Modes de cuisson : Convection (30ºC – 280ºC), Mixte (30ºC – 280ºC), Vapeur (30ºC – 130ºC)
• Programmes : 400 programmes avec jusqu'à 10 phases chacun
• Régénération : intelligente
• Basse température : cuisson intelligente
• Sonde multipoint : intégrée (option sous vide)

FONCTIONNALITÉS MISES EN AVANT

• 1. Fast Menu : Accès rapide personnalisé à la cuisson et au nettoyage
• 2. Mode Chef : Réglage manuel des paramètres de cuisson
• 3. SmartCooking : Cuisson assistée intelligente
• 4. Cooking Planner : Planification de cuissons simultanées
• 5. Régénération/Fermentation : Guidée
• 6. MyCare : Nettoyage automatique avec 4 programmes + rinçage
• 7. Recettes : 100+ recettes et recherche par ingrédients
• 8. Configurer : Accès total à la configuration du four

TECHNOLOGIES INTELLIGENTES

• SmartCooking : Le four adapte les paramètres selon l'aliment, taille, cuisson souhaitée
• SmartClima Plus : Capteurs d'énergie et humidité intelligents
• Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatique
• MyCare : Détection de saleté et cycles adaptés

TECHNOLOGIES DE CUISSON EXCELLENTE

• MultiSteam : Injection double de vapeur, 5x plus rapide et dense
• TSC : Stabilité thermique extrême ±0,2ºC (option)
• UltraVioletSteam : Vapeur stérilisée (accessoire)
• DryOut Plus : Extraction active de l’humidité pour des résultats croustillants
• SmartWind : Gestion intelligente des turbines (6 vitesses gaz, 4 électrique)
• NightWatch : Reprise automatique après coupure nocturne

PROGRAMMES ET CONNECTIVITÉ

• Multiniveau : Cuissons indépendantes à temps différé
• Just in Time : Synchronisation des plateaux pour fin simultanée
• FastMenu : Écran d’accès rapide
• Cooking Check : Suivi en temps réel température, énergie et eau
• Recettes interactives : Pas-à-pas guidés avec recherche par ingrédient
• Mychef Cloud : Contrôle à distance et envoi de recettes depuis tout appareil
• Wi-Fi : Mises à jour et connectivité Cloud

OPTIONS (Nous consulter)

• Tension alternative : 230/3L/50-60 ou 400/3L+N
• Sonde sous vide
• Accessoire UltraVioletSteam
• TSC renforcé
• Ouverture de porte à gauche