Four mixte électrique intelligent MyChef iCook Max 20 bacs GN 1/1

Le plus grand et le plus puissant four mixte, conçu pour supporter de très grands volumes de travail. Des cuissons parfaites même à pleine charge.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique intelligent de 10"
• Interface intuitive avec accès direct aux modes manuel, automatique et de nettoyage
• Capacité de mémoriser jusqu’à 400 programmes avec 10 phases de cuisson chacun
• Programmes de cuisson avancés : Multiniveau, Just in Time, FastMenu et Cooking Check
• Conçu pour les grandes productions avec performance optimale et économies d'énergie
• Porte battante à triple vitrage, facile à nettoyer
• Chariot de plaques inclus

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 893 x 1018 x 1923 mm (largeur x profondeur x hauteur)
• Espacement entre les glissières : 67 mm
• Portions par jour : jusqu’à 320
• Poids : 311 kg
• Puissance : 34,7 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60 ou 230/3L/50-60
• Ouverture de porte : à droite

ÉQUIPEMENT DE SÉRIE

• Modes de cuisson : Convection (30–300 ºC), Mixte (30–300 ºC), Vapeur (30–130 ºC)
• Régénération : intelligente des aliments cuits
• Cuisson basse température : intelligente
• Cuisson par sonde : sonde multipoint intégrée

Technologies brevetées

• MyCare : Système de nettoyage intelligent avec détection de saleté et 4 niveaux de lavage/rinçage
• MultiSteam : Double injection de vapeur haute efficacité
• UltraVioletSteam : Vapeur pure et stérilisée, sans agents pathogènes (accessoire)

Technologies de cuisson avancées

• SmartCooking : Ajustement automatique des paramètres selon l’aliment
• SmartClima Plus : Capteur intelligent pour l’énergie et l’humidité
• DryOut Plus : Extraction active de l’humidité de la chambre
• SmartWind : Gestion intelligente du sens de rotation des turbines
• NightWatch : Cuisson nocturne sans surveillance

Programmes de cuisson intelligents

• Multiniveau : Cuissons indépendantes avec des fins décalées
• Just in Time : Synchronisation des plaques pour une finition simultanée
• FastMenu : Accès rapide personnalisé à vos fonctions
• Cooking Check : Contrôle en temps réel de la température, du temps et des consommations

Conception et fabrication

• Porte triple vitrage à faible émission
• Chambre à forte inertie thermique
• Poignée et composants plastiques antibactériens
• Sonde multipoint intégrée
• Bac de récupération d’eau intégré
• Interface tactile personnalisable

EN OPTION (Consulter pour plus d'informations)

• Ouverture de porte à gauche
• Accessoire UltraVioletSteam
• Sonde sous vide
• TSC (Thermal Stability Control) : Stabilité thermique extrême (±0,2 ºC)
• Tension alternative : 230/3L/50-60