Forn combinat elèctric intel·ligent MyChef iCook Max 20 safates GN 1/1

El forn combinat més gran i potent, dissenyat per suportar grans volums de treball. Resultats perfectes fins i tot amb càrrega completa.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Pantalla tàctil panoràmica intel·ligent de 10"
• Interfície intuïtiva amb accés directe a modes manuals, automàtics i de neteja
• Capacitat per memoritzar fins a 400 programes amb 10 fases de cocció cadascun
• Programes avançats: Multinivell, Just in Time, FastMenu i Cooking Check
• Dissenyat per a grans produccions amb alt rendiment i estalvi energètic
• Porta abatible amb triple vidre, fàcil de netejar
• Carro portaplats inclòs

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 893 x 1018 x 1923 mm (ample x fons x alt)
• Distància entre guies: 67 mm
• Racions al dia: fins a 320
• Pes: 311 kg
• Potència: 34,7 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60 o 230/3L/50-60
• Obertura de porta: mà dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: Convecció (30–300 ºC), Mixt (30–300 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Regeneració: intel·ligent d’aliments cuinats
• Baixa temperatura: intel·ligent
• Cocció per sonda: sonda multipunt integrada

Tecnologies patentades

• MyCare: Sistema automàtic de neteja intel·ligent amb detecció de brutícia i 4 nivells de rentat i esbandit
• MultiSteam: Doble injecció de vapor d’alta eficiència
• UltraVioletSteam: Vapor pur i esterilitzat, lliure de patògens (accessori)

Tecnologies de cocció avançades

• SmartCooking: Ajust automàtic dels paràmetres segons l’aliment
• SmartClima Plus: Sensor intel·ligent per controlar energia i humitat
• DryOut Plus: Extracció activa de la humitat de la cambra
• SmartWind: Gestió intel·ligent de la rotació de les turbines
• NightWatch: Coccions nocturnes sense supervisió

Programes intel·ligents

• Multinivell: Coccions independents amb finalització en diferents moments
• Just in Time: Sincronització de safates per servir al mateix temps
• FastMenu: Accés ràpid i personalitzable
• Cooking Check: Control en temps real de temperatura, temps i consums

Disseny i construcció

• Porta amb triple vidre baix emissiu
• Cambra d’alta inèrcia tèrmica
• Pomes i components plàstics antibacterians
• Sonda multipunt integrada
• Safata recull aigües integrada
• Pantalla tàctil amb interfície personalitzable

OPCIONALS (Consultar per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Accessor UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• TSC (Thermal Stability Control): estabilitat tèrmica extrema (±0,2 ºC)
• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60