Four mixte électrique intelligent MyChef iCook 10 bacs GN 2/1

Le four mixte réellement intelligent, sans limites. Rôtit, frit, dore, fume, grille, cuit à la vapeur et bien plus encore. Fonctions avancées pour des cuissons parfaites et précises.

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

• Écran tactile panoramique intelligent de 10"
• Interface intuitive avec accès direct aux modes manuel, automatique, nettoyage, régénération et recettes
• Capacité de mémoriser jusqu’à 400 programmes avec 10 phases de cuisson
• Modes intelligents : SmartCooking, Multilevel, Just in Time, NightWatch
• Programmes rapides : FastMenu et Cooking Planner
• Contrôle en temps réel avec Cooking Check : température, temps, consommation
• Porte abattante à triple vitrage, facile à nettoyer
• Glissières en C amovibles et hygiéniques
• Conception robuste avec composants antibactériens

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• Dimensions : 760 x 1050 x 1155 mm (largeur x profondeur x hauteur)
• Espacement des glissières : 80 mm
• Portions par jour : jusqu’à 300
• Poids : 146 kg
• Puissance : 27,9 kW
• Tension : 400/3L+N/50-60
• Ouverture de porte : à droite

ÉQUIPEMENT STANDARD

• Modes de cuisson : Convection (30–280 ºC), Mixte (30–280 ºC), Vapeur (30–130 ºC)
• Régénération : intelligente des aliments cuits
• Cuisson basse température : intelligente
• Sonde : sonde multipoint intégrée

Technologies brevetées

• MyCare : Système de nettoyage automatique intelligent avec détection de saleté et 4 niveaux
• MultiSteam : Double injection de vapeur à haute efficacité
• UltraVioletSteam : Vapeur pure et stérilisée, sans pathogènes (accessoire)
• TSC (Thermal Stability Control) : Stabilité thermique extrême avec variations minimales (±0,2 ºC)

Technologies de cuisson avancées

• SmartCooking : Ajustement automatique selon l’aliment, sa taille, sa cuisson
• SmartClima Plus : Capteurs intelligents pour l’énergie et l’humidité
• DryOut Plus : Extraction active de l’humidité
• SmartWind : Gestion automatique du sens de rotation des turbines
• NightWatch : Cuisson nocturne sans surveillance
• Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatiques

Programmes et connectivité

• FastMenu : Accès rapide personnalisé
• Mode Chef : Ajustement manuel des paramètres
• Cooking Planner : Cuissons simultanées sur différents niveaux
• Multilevel : Cuissons indépendantes avec fin différée
• Just in Time : Synchronisation des plateaux pour tout servir en même temps
• Recettes interactives : Recettes guidées et recherche par ingrédients
• Mychef Cloud : Contrôle à distance via smartphone/tablette
• Connexion Wi-Fi : Mises à jour et accès à la plateforme cloud
• Cooking Check : Contrôle en temps réel de la cuisson
• Configurer : Accès complet aux réglages du four
• Programmes : Jusqu’à 400 programmes avec 10 phases chacun

Conception et construction

• Écran tactile 10" HD avec interface intelligente
• Porte à triple vitrage à faible émissivité
• Composants en plastique antibactériens
• Glissières en "C" amovibles, système anti-basculement
• Chambre de cuisson en inox AISI 304 18/10 soudée, coins arrondis
• Éclairage LED économique
• Port USB pour HACCP et mises à jour
• Signalisation de fin de cuisson visuelle et sonore
• Protection IPX4 contre les éclaboussures
• Bac de récupération avec vidange automatique

OPTIONS (Consulter pour plus d’informations)

• Ouverture de porte à gauche
• Accessoire UltraVioletSteam
• Sonde sous vide
• TSC (Thermal Stability Control)
• Tension alternative : 230/3L/50-60