Forn combinat elèctric intel·ligent MyChef iCook 10 safates GN 2/1

El forn mixt realment intel·ligent, sense límits. Rosteix, fregeix, daura, fumeja, cuina a la graella, al vapor i molt més. Funcions avançades per a coccions perfectes i precises.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Pantalla tàctil panoràmica intel·ligent de 10"
• Interfície intuïtiva amb accés directe a modes manuals, automàtics, neteja, regeneració i receptes
• Capacitat per memoritzar fins a 400 programes amb 10 fases de cocció cadascun
• Modes intel·ligents: SmartCooking, Multilevel, Just in Time, NightWatch
• Programes ràpids: FastMenu i Cooking Planner
• Control en temps real amb Cooking Check: temperatura, temps, consums d'energia i aigua
• Porta batent de triple vidre, fàcil de netejar
• Guies en C extraïbles i higièniques
• Disseny robust amb components antibacterians

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 760 x 1050 x 1155 mm (ample x fons x alt)
• Distància entre guies: 80 mm
• Racions per dia: fins a 300
• Pes: 146 kg
• Potència: 27,9 kW
• Voltatge: 400/3L+N/50-60
• Obertura de porta: a mà dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: Convecció (30–280 ºC), Mixt (30–280 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Regeneració: intel·ligent per a aliments cuinats
• Cuina a baixa temperatura: control intel·ligent
• Sonda de cocció: sonda interna multipunt

Tecnologies patentades

• MyCare: Sistema de neteja automàtica amb detecció de brutícia i 4 nivells de rentat/esbandida
• MultiSteam: Doble injecció de vapor d’alta eficiència
• UltraVioletSteam: Vapor pur i esterilitzat, lliure de patògens (accessori)
• TSC (Thermal Stability Control): Estabilitat tèrmica amb oscil·lacions mínimes (±0,2 ºC) (opcional)

Tecnologies per a coccions excel·lents

• SmartCooking: Ajust automàtic segons el tipus d’aliment, mida, daurat i punt
• SmartClima Plus: Sensors intel·ligents d’energia i humitat
• DryOut Plus: Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció
• SmartWind: Gestió intel·ligent del sentit de gir de les turbines
• NightWatch: Continua les coccions nocturnes després d’un tall de corrent
• Preheat & Cooldown: Preescalfament i refredament automàtic de la cambra

Programes i connectivitat

• FastMenu: Accés ràpid personalitzable a les funcions i receptes favorites
• Mode Xef: Control manual dels paràmetres de cocció
• Cooking Planner: Cocció simultània en diferents safates
• Multilevel: Coccions independents amb diferents moments de finalització
• Just in Time: Sincronització de safates perquè acabin alhora
• Receptari interactiu: Receptes guiades pas a pas i cerca per ingredients
• Mychef Cloud: Control remot via mòbil o tauleta, sincronització i actualitzacions
• Connexió Wi-Fi: Per descarregar actualitzacions i accedir al núvol
• Cooking Check: Control en temps real de temperatura, temps, energia i aigua
• Configuració: Accés a totes les opcions del forn
• Programes: Fins a 400 programes amb 10 fases cadascun

Disseny i construcció

• Pantalla tàctil HD de 10" amb interfície intel·ligent
• Porta de triple vidre amb baixa emissivitat
• Maneta i peces plàstiques amb tractament antibacterià
• Guies en C extraïbles amb sistema antibolcada
• Cambra de cocció d’acer inoxidable AISI 304 18/10 amb vores arrodonides i desguàs amb sifó
• Il·luminació LED d’alt rendiment i baix consum
• Connexió USB per actualitzacions i registre HACCP
• Senyalització visual i acústica de fi de cocció
• Protecció IPX4 contra esquitxades i raigs d’aigua
• Safata recollidora amb buidatge automàtic, fins i tot amb la porta oberta

OPCIONALS (Consulta per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Accessor UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• TSC (Thermal Stability Control)
• Voltatge alternatiu: 230/3L/50-60