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La cal es la principal causa de averías en la maquinaria de hostelería, obstruyendo tuberías, incrustando resistencias y reduciendo drásticamente la eficiencia energética de sus equipos. En esta sección ofrecemos soluciones profesionales definitivas: descalcificadores industriales diseñados para eliminar la dureza del agua mediante intercambio iónico. Nuestros equipos, equipados con las prestigiosas válvulas Clack y sistemas de control volumétrico, garantizan un suministro constante de agua blanda, protegiendo lavavajillas, hornos mixtos y cafeteras. Invertir en un buen descalcificador no solo evita reparaciones costosas, sino que reduce hasta un 50% el consumo de detergentes y abrillantadores, asegurando una vajilla brillante y sin manchas.
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La solución definitiva para proteger toda la cocina o locales con alto consumo. Estos equipos regeneran las resinas automáticamente según el consumo real de agua, ofreciendo máxima eficiencia y autonomía.
La opción económica y robusta, ideal para instalar individualmente antes de un lavavasos o lavaplatos industrial. Funcionan sin electricidad y requieren que el usuario realice la regeneración manualmente de forma periódica.
Los fabricadores de hielo son extremadamente sensibles a la cal. Estos cartuchos específicos combinan la acción antical con filtración de sedimentos para asegurar que el cubito salga cristalino y la máquina no se obstruya.
Para la limpieza periódica de circuitos internos de cafeteras, hervidores y electrodomésticos donde ya se ha acumulado cal. Estos productos disuelven las incrustaciones existentes devolviendo la eficiencia al equipo.
La elección depende de qué quiere proteger y su presupuesto:
El tratamiento antical no es un gasto, es una inversión en durabilidad:
1. Ahorro Energético: 1mm de cal en una resistencia aumenta el consumo eléctrico un 16%. Eliminarla baja la factura de la luz.
2. Menos Averías: Evita la obstrucción de electroválvulas y aspersores en lavavajillas.
3. Higiene: Las superficies rugosas de la cal son un nido de bacterias. El agua blanda garantiza superficies lisas y limpias.
La diferencia clave es la regeneración. En el descalcificador automático, la máquina lo hace sola programada por volumen. En el manual, una persona debe interrumpir el paso de agua, abrir la tapa, echar sal y girar los grifos para lavar la resina durante 45 minutos. El manual es más barato pero tiene más riesgo de error humano.
Se disuelve el producto (líquido o polvo) en el depósito de agua de la cafetera, se hace circular por la máquina (sin café) activando la bomba, se deja actuar unos minutos y luego se enjuaga haciendo pasar varios depósitos de agua limpia para eliminar restos de ácido.
Depende de la dureza del agua y la producción de hielo, pero generalmente se recomienda cambiarlo cada 6 a 12 meses. Si nota que los cubitos salen blancos o pequeños, es señal de que el filtro está saturado y necesita cambio inmediato.
Aunque es más rústico, también debe usar sal industrial para descalcificación (pastillas o granza gruesa). La sal fina de cocina se disuelve demasiado rápido y puede crear una pasta que obstruya el paso del agua dentro de la botella de acero.
Si el agua es extremadamente dura (>30ºfH), a veces el sistema interno del lavavajillas no es suficiente o consume demasiada sal. En esos casos, instalar un descalcificador externo de botella previo ayuda a proteger mejor la máquina y ahorrar en averías.
Sí, existen desincrustantes líquidos específicos para lavavajillas. Se usan haciendo un ciclo de lavado con la máquina vacía y el producto. Ayuda a eliminar la cal de las paredes y resistencias, pero no sustituye la necesidad de un descalcificador de resinas para tratar el agua de entrada.
Suelen venir en capacidades de 8, 12 o 16 litros de resina. Un modelo de 8-12 litros es suficiente para un lavavajillas de cesta 50x50 estándar, debiendo regenerarse aproximadamente una vez a la semana.
Porque garantiza que la regeneración se haga siempre y de forma correcta. En el manual, si el personal se olvida de hacerlo una semana, la máquina trabaja con cal. El automático elimina el factor de olvido y asegura agua blanda 24/7.
El descalcificador de sal (intercambio iónico) añade sodio, lo que puede dar un gusto salino si no se ajusta bien. Los filtros de cartucho Ice Tech son mejores para hielo porque usan fosfatos o carbón para inhibir la cal sin añadir tanta sal, mejorando la transparencia y sabor.
Se instala intercalado entre la toma de agua de la pared y el tubo de entrada del lavavajillas. Es importante que esté accesible, ya que el operario necesitará manipular los grifos superiores para la regeneración con frecuencia.
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