Errores Comunes al Comprar Maquinaria de Hostelería (Y Cómo Evitarlos)

Adquirir maquinaria para hostelería es una inversión clave para cualquier negocio del sector: desde un pequeño bar hasta una gran cocina industrial. Sin embargo, es habitual cometer errores que pueden salir caros a medio o largo plazo. Ya sea por desconocimiento, prisas o falta de planificación, una mala elección de equipamiento puede afectar directamente al rendimiento, la rentabilidad y la calidad del servicio.

En este blog repasamos los errores más comunes al comprar maquinaria de hostelería y cómo puedes evitarlos para hacer una compra eficiente, segura y duradera.

1. No tener en cuenta las necesidades reales del negocio

Uno de los errores más frecuentes es comprar maquinaria sin analizar el tipo de servicio, el volumen de trabajo diario o el perfil de cliente. Por ejemplo, adquirir una freidora demasiado grande para un bar pequeño o una plancha insuficiente para un restaurante de alto volumen puede suponer un gasto innecesario o un cuello de botella.

¿Cómo evitarlo?
Haz un listado detallado de los platos que ofrecerás, el número estimado de servicios diarios y el espacio disponible. Compra lo que verdaderamente necesites hoy, pero dejando margen para crecer en el futuro.

2. Elegir por precio y no por calidad

Es tentador dejarse llevar por el precio más bajo, pero en el sector de la hostelería, lo barato puede salir caro. Equipos de baja calidad suelen presentar fallos recurrentes, averías y un desgaste rápido, además de consumir más energía o no cumplir con los estándares higiénicos.

¿Cómo evitarlo?
Apuesta por maquinaria profesional, fabricada con materiales duraderos (como acero inoxidable), que cumpla con normativas sanitarias y tenga buena reputación en el sector. Una inversión inicial mayor se traduce en ahorro y fiabilidad a largo plazo.

3. No comprobar el consumo energético

Muchos negocios no se fijan en el consumo eléctrico o de gas de sus equipos. Esto puede generar facturas mensuales elevadas o incluso provocar problemas de instalación si el local no está preparado para ciertos requerimientos técnicos.

¿Cómo evitarlo?
Consulta siempre la potencia, el tipo de conexión y el consumo estimado. Si el local tiene una potencia limitada, es mejor optar por maquinaria eficiente o escalonar su uso.

4. No verificar las medidas y el espacio disponible

Parece obvio, pero uno de los errores más habituales es comprar un equipo que no cabe en la cocina o que impide el paso fluido del personal. A veces se olvidan los márgenes necesarios para conexiones, mantenimiento o apertura de puertas.

¿Cómo evitarlo?
Toma medidas exactas del espacio y haz un plano previo. Ten en cuenta también por dónde entrará el equipo (puertas, pasillos, escaleras…). Y asegúrate de dejar espacio de trabajo y ventilación adecuados.

5. No informarse sobre el mantenimiento y recambios

La maquinaria de hostelería requiere un mantenimiento periódico para funcionar correctamente. Si no se tienen en cuenta las necesidades de limpieza, piezas de recambio o soporte técnico, pueden surgir sorpresas desagradables.

¿Cómo evitarlo?
Elige marcas que ofrezcan servicio técnico, repuestos disponibles y manuales de uso. Pregunta si la instalación está incluida, si hay garantía y cuál es el coste estimado del mantenimiento.

6. Comprar sin comparar ni asesorarse

Otro error habitual es tomar una decisión de compra impulsiva, sin haber comparado modelos, proveedores o condiciones. A veces se elige el primer modelo visto en Internet o se confía en una sola opinión sin contrastar.

¿Cómo evitarlo?
Consulta con especialistas, asesores comerciales o proveedores de confianza. Compara varias opciones y asegúrate de entender las diferencias entre modelos similares. Un buen asesoramiento puede marcar la diferencia.

7. Olvidar la normativa vigente

Algunos negocios compran maquinaria que no cumple con las normativas locales de sanidad, seguridad o eficiencia energética. Esto puede suponer sanciones, bloqueos en inspecciones o la obligación de reemplazar los equipos.

¿Cómo evitarlo?
Asegúrate de que la maquinaria tenga el marcado CE, certificados de seguridad y que sea apta para uso alimentario. Consulta también con tu gestor o técnico en prevención de riesgos laborales.

Conclusión

Comprar maquinaria de hostelería es mucho más que elegir un modelo y hacer clic. Requiere planificación, análisis y asesoramiento para asegurarte de que estás invirtiendo en el equipo correcto para tu negocio.

Evitar estos errores comunes te permitirá ahorrar tiempo, dinero y dolores de cabeza. En MBH - Maquinaria Bar Hostelería, te ayudamos a tomar la mejor decisión con asesoramiento personalizado y una selección de equipos profesionales de alta calidad.

¿Tienes dudas? ¡Contáctanos y te ayudamos a elegir la maquinaria perfecta para tu cocina!