Tractament d'Aigua i Qualitat Hídrica en Hostaleria

Fonts d'Aigua i Dispensadors

Garantir una hidratació segura i contínua és essencial en menjadors col·lectius, oficines, gimnasos, hotels i zones de bufet. En aquesta categoria trobareu fonts d'aigua professionals dissenyades per a ús intensiu, fabricades en acer inoxidable i preparades per a entorns d'alta rotació. Aquests equips permeten oferir aigua de qualitat de forma constant, reduint el consum d'ampolles i millorant l'experiència de l'usuari.

Les fonts d'aigua refrigerada industrials incorporen sistemes de filtració per carbó actiu que eliminen clor, olors i sabors no desitjats, subministrant aigua natural, freda o amb gas a l'instant. Disposem de models de sobretaula compactes i funcionals, ideals per complir amb les normatives sanitàries en espais públics i garantir un servei eficient, sostenible i segur.

Aigua freda i purificada per a col·lectivitats.

Descalcificadors Industrials

La calç a l'aigua és un dels principals enemics de la maquinària d'hostaleria i la causa més freqüent d'avaries prematures. Els descalcificadors industrials eliminen el calci i el magnesi mitjançant resines d'intercanvi iònic, evitant incrustacions en rentavaixelles professionals, cafeteres industrials i forns mixtos, i perllongant significativament la seva vida útil.

Disposem de descalcificadors amb vàlvula volumètrica, que regeneren segons el consum real d'aigua i ofereixen una major eficiència, així com models cronomètrics per a instal·lacions amb demanda estable. Aquests sistemes permeten reduir el consum de detergent, millorar el rendiment tèrmic dels equips i evitar costoses reparacions, sent una solució imprescindible per a qualsevol cuina professional que busqui fiabilitat, estalvi i compliment normatiu.

Protecció total contra la calç i avaries.

Sistemes d'Osmosi

Quan la filtració convencional no és suficient, els nostres sistemes d'osmosi inversa professional garanteixen aigua pura i lliure d'impureses. Utilitzant membranes semipermeables, eliminen fins al 99% de sals, sediments, bacteris i altres contaminants, oferint una aigua de qualitat superior per a hostaleria i col·lectivitats.

Aquesta tecnologia és imprescindible per a fabricadors de gel industrial, assegurant glaçons cristal·lins i sense gust de clor; cafeteres d'especialitat, preservant els perfils aromàtics del cafè; i rentavaixelles i rentagots industrials, garantint vaixella i cristalleria brillants sense necessitat de repassar manualment. Equipeu el vostre negoci amb osmosi inversa professional per maximitzar la higiene, perllongar la vida de la vostra maquinària i oferir el millor producte final als vostres clients.

Aigua pura per a gel cristal·lí i cafè gurmet.

Preguntes Freqüents sobre Tractament d'Aigua

1. Quina diferència hi ha entre un descalcificador i una osmosi?

El descalcificador elimina NOMÉS la calç (calci i magnesi) substituint-la per sodi, protegint les màquines però deixant l'aigua amb cert gust salí. L'osmosi elimina la calç i a més filtra metalls pesants, clor, bacteris i sediments, produint aigua pura ideal per beure o fer gel, però malbarata aigua en el procés.

2. És obligatori el descalcificador per al rentavaixelles?

Si l'aigua de la vostra zona és dura (>15-20ºfH), és absolutament imprescindible. Sense ell, els injectors s'obstruiran, la resistència es cobrirà de calç (gastant més llum) i la vaixella sortirà blanca i opaca. La majoria de garanties de fabricants s'anul·len per avaries de calç.

3. Què és una vàlvula volumètrica?

És el "cervell" del descalcificador que mesura l'aigua que passa. A diferència de les cronomètriques (que regeneren per temps, gastant sal innecessàriament), la volumètrica només fa la regeneració quan ha passat X litres d'aigua, estalviant molta sal i aigua.

4. Cada quant s'han de canviar els filtres d'una font?

Depèn de l'ús i qualitat de l'aigua, però per norma sanitària es recomana canviar els filtres de sediments i carbó actiu cada 6 mesos o 1 any màxim per evitar la proliferació de bacteris a l'interior del cartutx.

5. Per què el gel surt blanc i no transparent?

El gel surt blanc per les impureses i la calç de l'aigua. Per aconseguir un glaçó massís i cristal·lí (tipus gurmet), necessiteu un fabricador de gel alimentat per aigua osmotitzada o de molt baixa mineralització.

6. L'aigua descalcificada es pot beure?

Tècnicament és potable, però no és ideal gastronòmicament. En treure calci i afegir sodi, té un gust lleugerament salat i pot no ser recomanable per a dietes baixes en sodi. Per beure, és millor instal·lar un sistema d'osmosi o filtració de carbó després del descalcificador.

7. Quin manteniment necessita un descalcificador?

El principal és mantenir el dipòsit de sal sempre amb pastilles de sal específiques. A més, un cop l'any es recomana una revisió tècnica per netejar l'injector, verificar la duresa de sortida i desinfectar les resines.

8. Necessito electricitat per al descalcificador?

La majoria de models moderns amb vàlvules electròniques sí que necessiten un endoll estàndard (230V). Existeixen models hidràulics que funcionen amb la pressió de l'aigua, però són menys comuns i ofereixen menys opcions de configuració.

9. Què és l'aigua de rebuig en l'osmosi?

Per produir aigua pura, la membrana d'osmosi necessita netejar-se contínuament. Per cada litre d'aigua pura generat, el sistema rebutja una quantitat (rebuig) al desguàs amb les impureses concentrades. Els equips industrials moderns han optimitzat molt aquesta ràtio.

10. Com protegeixo el meu forn de vapor?

Els forns mixtos són molt sensibles. L'ideal és utilitzar aigua osmotitzada o desmineralitzada. Si utilitzeu només descalcificada, assegureu-vos de controlar molt bé els clorurs, ja que l'aigua estovada pot ser corrosiva per a la cambra d'acer inoxidable a altes temperatures si no es tracta bé.

On comprar equips de tractament d'aigua industrial?

A MBH som experts en qualitat de l'aigua. Analitzem la duresa de la vostra zona i us recomanem l'equip exacte que necessiteu, ja sigui un descalcificador per protegir el vostre tren de rentat o una osmosi per a la vostra cafetera d'alta gamma. Comptem amb recanvis de resines, filtres i membranes per assegurar el manteniment a llarg termini.

Què és el tractament d'aigua en hostaleria

El tractament d'aigua engloba tots els processos físics i químics destinats a millorar la qualitat de l'aigua de xarxa per al seu ús alimentari o tècnic. En hostaleria, es centra principalment en dos fronts: l'estovament (eliminar calç per protegir màquines) i la purificació (eliminar sabors, olors i partícules per beure o cuinar), utilitzant tecnologies com l'intercanvi iònic i l'osmosi inversa.

Avantatges de comptar amb tractament d'aigua

Invertir en qualitat de l'aigua té un retorn directe. S'aconsegueix un gran estalvi en reparacions, ja que evita les avaries per calç en cafeteres i forns; un menor consum químic, reduint la despesa de detergent fins a un 50%; una millora en la qualitat del producte final (cafè, te i gel); i una major eficiència energètica, evitant incrustacions en les resistències.