El gel compacte, el més cristal·lí, pur i compacte. Format per un reg continu de la nostra dutxa patentada aconsegueix la màxima transparència a cada glaçó. El més comú a l'hostaleria tradicional aconsegueix mantenir la beguda molt més temps freda sense aigualir-la. És perfecte per a begudes Premium, amb alcohol o sense.

Disponible en diferents mides, formats i pesos, amb el gel Ice Tech gourmet sempre trobareu la solució perfecta.

Màquines de gel

El gel sempre ha estat un element força utilitzat al llarg del temps, en el nostre dia a dia, especialment en l'àmbit de la cuina. És un element de gran auge especialment per a la preparació de begudes i coses d'índole liquida, com refrescos, còctels i diverses preparacions. Igual que en altres aspectes de la cuina tenen eines que en faciliten el desenvolupament com rentaplats, refrigeradors, cuines i altres també ha estat de gran auge la coneguda màquina de gel industrial.

Continua llegint el nostre text per a més informació sobre el tema!

Els cubs de gel són indispensables per a la preparació de processos líquids especialment de l'espai de la preparació de còctels, és per això que la màquina de gel industrial s'ha tornat una eina de gran importància, una maquinària que n'ha augmentat la concurrència pels ambients com a bars, restaurants, supermercats i altres espais. El mercat està inundat de marques i models adaptats a les nostres necessitats i l'accessibilitat de què disposem.

Com es produeix el procés de funcionalitat d'una màquina de gel industrial?

Les característiques generals del funcionament dependran del tipus de sistema aplicat per part dels fabricants, per explicar millor la seva funcionalitat del procés de gel en glaçons, és un procés basat en un sistema bàsic el qual tots els fabricants basen el seu disseny i fabricació, dins de els aspectes generals que prenen els fabricants en realitzar aquest tipus d'artefactes el seu sistema es basa en els paràmetres següents:

• Aquest tipus de maquinària de fer gel en glaçons disposa d'un accés d'aigua que es va abocant sobre una superfície amb la forma que es vulgui obtenir els cubs de gel.
• La superfície on s'incorpora l'aigua perquè es formin els glaçons de gel se sotmet a un procés de congelació contínua i progressiva fins a aconseguir que l'aigua es congeli del tot.
• Quan ja es tenen els cubs de gel totalment congelats i posseeix la temperatura perfecta, quan la safata de calent farà que els glaçons se separin de la superfície fent que caiguin al recipient d'emmagatzematge.
• Hi ha infinitats de safates amb formes amb diversos patrons de disseny d'acord amb gustos i usos podent ser glaçons de gel quadrats que són els més convencionals, també poden ser rodons i rectangulars.

Aspectes per optimitzar una màquina de gel industrial

Hi ha diverses característiques i condicions que optimitzessin notablement l'ús d'una màquina de fer gel en glaçons, així que perquè s'aconsegueixi una major producció i de manera correcta cal tenir en compte els factors següents:

• L'aigua incorporada: l'ús de l'aigua és obligatòria per obtenir glaçons de gel, l'aigua ha d'estar per un procés de purificació prèvia i amb bona temperatura. L'aigua ha d'estar freda i si l'aigua té nivells alts de minerals la temperatura del procés de congelació es veu alterada i requereix una temperatura més baixa del que estima la maquinària.
• La ubicació de la maquinària: és recomanable que durant el procés de producció de glaçons de gel la maquinària estigui en un ambient amb temperatures baixes ajudant així a la culminació amb èxit del procés.
• El manteniment és indispensable: la màquina de gel industrial està composta per elements d'alta qualitat, que necessiten un manteniment i una cura constant perquè el seu funcionament sigui òptim. És recomanable mantenir una cura constant sobre aquesta maquinària i no esperar fins que falli. La millor opció és buscar un tècnic capacitat per tenir cura.