Forn combinat a gas intel·ligent MyChef iCook Max 20 safates GN 2/1

El forn combinat més gran i potent, dissenyat per suportar grans volums de feina. Coccions perfectes fins i tot a plena càrrega.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Pantalla tàctil panoràmica intel·ligent de 10"
• Interfície intuïtiva amb accés directe a modes manuals, automàtics i neteja
• Capacitat per memoritzar fins a 400 programes amb 10 fases de cocció cadascun
• Programes de cocció avançats: Multilevel, Just in Time, FastMenu i Cooking Check
• Dissenyat per a grans produccions amb rendiment òptim i estalvi energètic
• Porta de triple vidre abatible, fàcil de netejar
• Carro porta safates inclòs

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES

• Dimensions: 893 x 1268 x 1923 mm (amplada x fondària x alçada)
• Distància entre guies: 67 mm
• Racions al dia: fins a 640
• Pes: 418 kg
• Potència elèctrica: 1.610 W
• Potència de gas: 70 kW
• Voltatge: 230/L+N/50-60
• Obertura de porta: a mà dreta

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• Modes de cocció: Convecció (30–300 ºC), Mixt (30–300 ºC), Vapor (30–130 ºC)
• Regeneració: Intel·ligent per a aliments cuinats
• Cocció a baixa temperatura: Intel·ligent
• Cocció amb sonda: Sonda multipunt integrada

Tecnologies patentades

• MyCare: Sistema de neteja automàtica intel·ligent amb detecció de brutícia i 4 nivells de rentat/esbandida
• MultiSteam: Doble entrada de vapor d'alta eficiència
• UltraVioletSteam: Vapor pur i esterilitzat, lliure de patògens (accessori opcional)

Tecnologies per a coccions excel·lents

• SmartCooking: Ajust automàtic dels paràmetres segons l’aliment
• SmartClima Plus: Sensor intel·ligent de gestió d’energia i humitat
• DryOut Plus: Extracció activa de la humitat de la cambra
• SmartWind: Gestió intel·ligent del sentit de gir de les turbines
• NightWatch: Coccions nocturnes sense supervisió

Programes de cocció intel·ligents

• Multilevel: Coccions independents amb finalització en moments diferents
• Just in Time: Sincronització de safates per servir al mateix temps
• FastMenu: Pantalla d’accés ràpid personalitzable
• Cooking Check: Control en temps real de temperatura, temps i consums

Disseny i construcció

• Porta de triple vidre de baixa emissivitat
• Cambra de cocció d’alta inèrcia tèrmica
• Maneta i components plàstics antibacterians
• Sonda multipunt integrada
• Safata recollidora d’aigua integrada
• Interfície tàctil personalitzable

OPCIONALS (Consultar per a més informació)

• Obertura de porta a mà esquerra
• Accessoris UltraVioletSteam
• Sonda sous vide
• TSC (Thermal Stability Control): Estabilitat tèrmica extrema amb oscil·lacions mínimes (±0,2 ºC)