Ganivets japonesos professionals acer inoxidable MADE IN JAPAN

La línia de Ganivets Japonesos representa l'excel·lència de la ganiveteria tradicional nipona, fabricada íntegrament al Japó per satisfer les demandes dels xefs de sushi i cuina asiàtica més exigents. Cada peça ha estat dissenyada per a una tasca específica, utilitzant materials d'alta qualitat que garanteixen talls precisos, nets i respectuosos amb l'estructura cel·lular de l'aliment.

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

• Tots els ganivets d'aquesta línia estan fabricats al Japó seguint els estàndards del disseny tradicional japonès per a la preparació de sushi i sashimi.
• Les fulles estan forjades en acer inoxidable japonès SUS 420J2, un material que equilibra perfectament la resistència a la corrosió i la durabilitat del tall.
• Cada peça incorpora un mànec de fusta d'àlber d'alta qualitat que ofereix un tacte natural, lleuger i una ergonomia superior durant l'ús prolongat.
• La duresa de les fulles arriba aproximadament als 53 HRC, proporcionant la flexibilitat necessària per a talls tècnics sense risc de trencament.
• El conjunt complet permet cobrir totes les fases de la cuina japonesa: des del despeu i filetejat fins al picat fi de vegetals i el laminat de peix.
• A causa de la naturalesa dels materials naturals i l'acer especialitzat, aquests ganivets no són aptes per al rentavaixelles per tal de preservar la seva integritat.

MODELS DISPONIBLES

• Ganivet Santoku (MBH845035): L'equivalent al ganivet de xef, amb tall a banda i banda. Ideal per a les "tres virtuts": tallar, picar i trossejar amb un moviment descendent ferm.
• Ganivet Deba (MBH845097): Ganivet robust amb tall en un sol costat. Especialment dissenyat per a la neteja i filetejat de peix, aus i carns amb ossos petits.
• Ganivet Nakiri (MBH845028): De fulla quadrada i fina amb tall a banda i banda. És l'eina perfecta per tallar verdures en rodanxes gairebé transparents sense esforç.
• Ganivet Sashimi (MBH845042): Fulla llarga, estreta i fina amb tall en un costat. Permet laminar peix per a sushi i sashimi en un sol moviment, evitant el dany cel·lular.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES PER MODEL

• Santoku: Fulla de 165 mm | Longitud total 290 mm | Gruix 1.5 mm
• Deba: Fulla de 150 mm | Longitud total 275 mm | Gruix 3.0 mm
• Nakiri: Fulla de 165 mm | Longitud total 290 mm | Gruix 1.5 mm
• Sashimi: Fulla de 240 mm | Longitud total 375 mm | Gruix 2.5 mm