Guia Completa sobre Planchas Industrials: Tipus, Usos i Beneficis

La planxa industrial és una eina essencial a qualsevol cuina professional que busqui oferir un servei ràpid, eficient i de qualitat. Des de petits bars i cafeteries fins a grans menjadors industrials, les planxes industrials permeten preparar una gran varietat d’aliments, garantint un sabor excepcional i una cocció uniforme.

En aquesta guia completa, explorarem en profunditat els diferents tipus de planxes industrials, els seus usos, beneficis i com triar l'opció que millor s’adapti a les necessitats específiques del teu negoci.

Què és una Planxa Industrial?

Una planxa industrial és un equip de cuina amb una superfície metàl·lica plana que es calenta de manera uniforme. És ideal per rostir, torrar, daurar i segellar aliments ràpidament, mantenint la seva suculència i ressaltant els sabors naturals.

Gràcies al seu disseny, permet treballar amb grans volums de productes de manera contínua, afavorint el flux de treball en hores punta. A més, com que utilitza poca quantitat d'oli, afavoreix una cuina més saludable.

Les planxes industrials són habituals en:

• Restaurants tradicionals.
• Bars de tapes.
• Food trucks.
• Hotels i bufets.
• Menjadors d’empresa o escoles.

Tipus de Planxes Industrials

1. Planxes de Gas

Les planxes de gas destaquen per l'escalfament ràpid i la capacitat de mantenir temperatures altes de manera constant. Són perfectes per a negocis amb un alt volum de comandes.

2. Planxes Elèctriques

Les planxes elèctriques ofereixen una instal·lació senzilla i més portabilitat. Ideals per a cuines sense connexió a gas o amb espais flexibles.

3. Planxes de Rostir

Les planxes de rostir són dissenyades per cuinar carns, peixos i verdures. La seva superfície llisa o ranurada permet obtenir una cocció perfecta i conservar la suculència.

4. Planxes Mixtes

Les planxes mixtes combinen superfícies llises i ranurades, oferint màxima versatilitat en un sol equip.

Com Triar la Planxa Industrial Adequada per al Teu Negoci

Volum de Treball: Per a cuines amb gran càrrega de feina, millor una planxa de gas. Per a negocis petits, una planxa elèctrica és suficient.

Espai Disponible: Les planxes elèctriques ocupen menys espai i no requereixen connexió a gas.

Tipus d'Aliments: Per a carns i peixos, millor una planxa de rostir o mixta.

Facilitat de Neteja i Manteniment: L'acer inoxidable és el material recomanat per la seva resistència i facilitat de neteja.

Beneficis d'Utilitzar una Planxa Industrial

Eficàcia i Rapidesa: Cuinen aliments de manera ràpida i uniforme.

Versatilitat: Permeten preparar una gran varietat de plats, des d'esmorzars fins a carns i peixos.

Estalvi d'Energia: Especialment als models de gas.

Optimització de l'Espai: Solucions compactes per a cuines petites.

Facilitat de Manteniment: Dissenyades per a una neteja ràpida i senzilla.

Qualitat Constante: Distribució homogènia del calor per millorar la cocció.

Conclusió

Tenir la planxa industrial adequada millora l'eficiència de la cuina i la qualitat dels plats. Tant si necessites una planxa de gas, elèctrica, de rostir o mixta, a MBH - Maquinària Bar Hostaleria trobaràs una àmplia gamma de models d'alta qualitat adaptats a les teves necessitats.

Explora la nostra gamma de planxes industrials i equipa la teva cuina amb equips professionals per assolir l'èxit!