Salamandres professionnelles

La salamandre d'accueil est l'un des appareils les plus utiles de toute cuisine industrielle. Une salamandre industrielle permet aux plats que vous y placez de rester à une température idéale pour son service. Ceci est essentiel lorsque vous devez conserver de grandes quantités d'aliments prêts à être servis.

Dans les entreprises où il est nécessaire de garder les aliments au chaud après la cuisson, l'utilisation d'une salamandre d'accueil devient très utile. Pour ces services de restauration de style buffet, incorporer une salamandre industrielle dans vos cuisines est déjà une nécessité. Une autre option très utile pour la salamandre d'accueil est le processus de gratinage de certains plats.

Salamandre professionelle pour votre cuisine

Presque toutes les cuisines industrielles du monde de l'hôtellerie sont aujourd'hui équipées d'une salamandre industrielle. Les salamandres industrielles ont un système de génération de chaleur grâce à une résistance située au sommet. Ce flux constant de chaleur permet de conserver les aliments à des températures stables et idéales.

Types de salamandres industrielles pour l'hospitalité

Four salamandre électrique

Un four salamandre électrique offre de très bonnes caractéristiques pour toute cuisine industrielle. Une salamandre d'accueil a plusieurs fonctions pour griller, cuire et chauffer.

En plus de cela, il est en acier inoxydable. D'autre part, il a un plateau qui peut être placé dans trois hauteurs différentes.

D'autre part, à Maquinaria Bar Hostelería, nous avons des salamandres d'hospitalité avec veilleuse, minuterie et ramasse-miettes.

Four salamandre à gaz

Un four salamandre à gaz est capable de réguler la quantité de chaleur grâce à un brûleur tubulaire. Ce four salamandre est également fabriqué en acier inoxydable pour une plus grande durabilité.

La puissance d'un four salamandre à gaz peut être contrôlée par un robinet de sécurité associé à un thermocouple. Pour sa part, le système d'allumage est constitué d'un système piézoélectrique.