Cave de maturation à viande
      Cave de maturation à viande

      Cave de maturation à viande

      DA5/113
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      2 961,00 €
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      Cave de maduration viande pour restaurants.

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      EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Length6161,56262,56363,56464,5Bust Circumference8084889296101106111Waist Girth6165697377828792Hip Circumference87919599103108113118

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        La nouvelle gamme de chambres d’exposition DRY AGING pour la maturation de la viande est idéale pour tous les types de locaux, avec une taille compacte et un design élégant. Grâce au processus traditionnel de "vieillissement à sec", il est possible de stocker des morceaux de viande dans un environnement où la température, l'humidité et la ventilation sont contrôlées pour obtenir une viande douce avec un goût prononcé. De plus, il contribue à limiter les risques de contamination bactérienne lors de la conservation.
        La porte en verre avec traitement UV et périmètre noir brillant confère à DRY AGING une apparence sophistiquée et assure une visibilité maximale des produits stockés.
        Les lampes à LED ont été spécialement conçues pour améliorer l'apparence de la viande et se refléter sur le couvercle interne en acier inoxydable AISI 304.
        Les caméras sont équipées de systèmes de refroidissement hautes performances et de compresseurs à faible bruit. Le thermostat numérique "tactile" offre une vision constante de la température, de l'humidité relative et de la ventilation.
        Il est possible de choisir la connexion interne entre les tuyaux en acier inoxydable, les tiges de suspension et les étagères en acier inoxydable perforées.
        La vitrine est fournie avec un ensemble de plats salés de l'Himalaya qui aident à contrôler le niveau d'humidité à l'intérieur de la pièce.

        Fabriqué en acier inoxydable
        Système de refroidissement ventilé
        Commande numérique tactile
        Système de dégivrage automatique avec pause.
        Élimination automatique de l'eau condensée.
        Classe climatique 4
        Serrure de porte avec clé
        Led interne pour la viande.
        Contrôle de l'humidité 50-85% HR.

        Mesures 810 x 500 x 1350 mm
        1 porte
        Température 0 / + 10 ° C - 50-85% U.R.
        Puissance absorbée maximale: 780W
        Tension: 1x230V ~ 50Hz
        Fourniture avec: 3 assiettes salées de l'Himalaya

        DA5/113

        Fiche technique

        Largeur (mm)
        1040
        Profondeur (mm)
        Varias medidas
        Tipo frío
        Puerta Cristal
        Hauteur (mm)
        1230

        Références spécifiques

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