E9GN 1/1

Four Mychef Evolution Compact 9 GN 1/1

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Le four mixte professionnel qui produit des productions élevées avec une grande uniformité et occupe le minimum d'espace dans votre cuisine. Interface intelligente avec la plus grande simplicité

DÉTAILS DU PRODUIT

  • CAPACITÉ : 18/9/6 x 1/1 GN
  • LES MESURES
    • Largeur : 520 mm
    • Profondeur : 800 mm
    • Hauteur : 822 mm
  • DISTANCE ENTRE RAILS : 50 mm
  • POIDS : 89kg
  • PUISSANCE (KW): 10,40kW
  • TENSION (V/Ph/Hz)
    • 230 / L + N / 50-60
    • 400 / 3L + N / 50-60

ÉQUIPEMENT STANDARD

  • 3 modes de cuisson :
    • Convection (de 30º à 300ºC)
    • Mixte : convection + vapeur (de 30º à 300ºC)
    • Vapeur saturée (de 30º à 130ºC)
  • Cuisson sonde à cœur. Avec connecteur Plug & Play pour sonde simple, multipoint ou sous-vide indistinctement
  • Préchauffage et refroidissement. Préchauffage ou refroidissement automatique de la chambre de cuisson
  • MultiVapeur. Technologie brevetée de double injection de vapeur, 5 fois plus dense et plus rapide qu'avec les systèmes traditionnels de chaudière ou d'injection directe
  • SmartClima Plus. Système intelligent de capteurs qui ajustent l'énergie et l'humidité dans la chambre en fonction du type et de la quantité de nourriture
  • DryOut Plus. Extraction active de l'humidité de la chambre de cuisson grâce à sa technologie basse pression. Croustillant et doré ultra-rapide et parfait
  • SmartWind. Cuisson plus rapide et totalement homogène grâce au système de gestion intelligent du sens de rotation et des 4 vitesses des turbines
  • MySmartCooking. Système de cuisson intelligent. Choisissez le produit, le type de cuisson, ajustez la taille, le dorage et la pointe, le four calculera les paramètres pour un résultat parfait
  • Multiniveau. Gérer une cuisine indépendante avec différentes heures de fin, idéal pour le menu
  • Just In Time Synchronisez l'introduction des plateaux pour avoir tous les plats préparés en même temps, idéal pour les menus
  • Connexion Wi-Fi, avec mise à jour à distance du logiciel de l'équipement
  • MonCloud. Restez connecté à votre four avec votre mobile ou votre tablette. Affichez l'état de la cuisson, créez et enregistrez des recettes de n'importe où et envoyez-les à votre four, ou consultez le livre de recettes complet qui est constamment mis à jour.
  • 400 programmes + 10 phases de cuisson dans chaque programme
  • Menu rapide. Créez un écran d'accès rapide uniquement aux programmes et fonctions que vous décidez
  • Vérifiez la cuisson. Récapitulatif des consommations journalières, mensuelles ou annuelles
  • Veille de nuit. Continue automatiquement la cuisson pendant la nuit là où elle s'est arrêtée après une panne de courant
  • Mes soins. Système de nettoyage intelligent automatique, avec détection du degré de saleté et avertissement automatique
  • Écran tactile TFT large de 6,5 pouces
  • Connexion USB pour l'enregistrement des données HACCP
  • Chambre de cuisson haute résistance en acier inoxydable AISI 304 18/10 à bords arrondis et entièrement soudée (vidange avec siphon intégré)
  • Eclairage LED Consommation minimale et durée maximale
  • Double porte vitrée à faibles émissions, pliable et facile à nettoyer
  • Collecteur d'eau avec vidange automatique même porte ouverte
  • Poignée et composants en plastique avec traitement antibactérien
  • Protection IPX5 contre les éclaboussures et les jets d'eau

Height 570 cm
Width 530 cm
Depth 595 cm
Weight 38 kg
Tipo Eléctrico
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