Four électrique à vapeur directe ICON ALPHATECH - Version T

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Four au design élégant et fonctionnel pour mettre en valeur votre professionnalisme. En plus d'être un outil de travail extraordinaire, il deviendra également une pièce de décoration agréable. Il s'intègre parfaitement dans n'importe quel comptoir arrière et ses excellentes fonctionnalités vous permettront de l'utiliser comme un véritable instrument de cuisson visible pour surprendre vos clients par votre professionnalisme.

Les trois commandes permettent d'utiliser le four de manière simple et intuitive en mode manuel, reproduisant, si vous le souhaitez, le mode d'utilisation d'un four mécanique.


• Accessoire de lavage automatique 470€ + TVA sur tous les modèles.


MODÈLE: ICET051E
• Capacité: 5 x 1/1
• Distance entre guides: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 777 mm
• Puissance électrique totale: 7,25 Kw
• Alimentation: 3N AC 400
• Poids - brut / net: 85/74


MODÈLE: ICET071E
• Capacité: 7 x 1/1
• Distance entre guides: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 942 mm
• Puissance électrique totale: 12,5 Kw
• Alimentation: 3N AC 400
• Poids - brut / net: 102/90


MODÈLE: ICET101E
• Capacité: 10 x 1/1
• Distance entre guides: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 1152 mm
• Puissance électrique totale: 14,5 Kw
• Alimentation: 3N AC 400
• Poids - brut / net: 117/104

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

MODE DE CUISSON

• Automatique avec 95 programmes de cuisson testés et enregistrés, y compris des programmes de récupération de température sur la plaque ou sur la plaque.

• Programmable avec la possibilité de sauvegarder 99 programmes de cuisson en séquence automatique (jusqu'à 9 cycles) en attribuant le nom et l'icône correspondante.

• Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson à activation immédiate: convection de 30 ° C à 260 ° C, vapeur de 30 ° C à 130 ° C, combinée convection + vapeur de 30 ° C à 260 ° C

• Climat - Système automatique de mesure et de contrôle du pourcentage d'humidité dans la chambre de cuisson.

• Système Fast-Dry® pour une déshumidification rapide de la chambre de cuisson (ICON51).

• Sélection rapide de vos programmes préférés scroll & push, avec défilement dédié.


FONCTIONNEMENT

• Afficheurs alphanumériques à haute visibilité HVS (High Visibility System) pour l'affichage des valeurs de température, de climat, d'heure et de température interne.

• Écran couleur 2,4 pouces (LCD - TFT) pour visualiser les programmes favoris, les programmes prédéfinis, la ventilation, le lavage automatique, le menu, les réglages.

• Commandes SCROLLER avec fonction Scroll et Push pour confirmer les choix.

• Préchauffage manuel.


ÉQUIPEMENT DE CONTRÔLE

• Autoreverse (inversion automatique du sens de rotation du rotor) pour une parfaite uniformité de cuisson.

• Condensation de vapeur régulée automatiquement (ICON51).

• Contrôle automatique de l'évent de la chambre.

• Humidificateur manuel.

• Accès facile aux paramètres programmables par l'utilisateur, pour personnaliser l'équipement via le menu utilisateur.

• 2 vitesses de ventilation, la petite vitesse active la réduction de la puissance de chauffage. Pour une cuisson particulière, la vitesse peut être réglée par intermittence.

• Connexion USB pour télécharger les données HACCP, mettre à jour le logiciel et télécharger / télécharger des programmes de cuisson.

• Programme SERVICE: Test des fonctions de la carte électronique - Affichage des sondes de température - Compteurs d'heures de fonctionnement de l'équipement pour toutes les fonctions principales pour l'entretien programmé.

• Autodiagnostic du contrôle fonctionnel avant de commencer à utiliser l'équipement, avec un signal descriptif et acoustique des éventuelles anomalies.

• Éclairage de la chambre de cuisson à LED.

• EcoSpeed ​​- En fonction de la quantité et du type de produit à cuire, le four optimise et contrôle la distribution d'énergie, maintient toujours la bonne température de cuisson et évite les oscillations.

• EcoVapor - Avec le système EcoVapor, une nette réduction de la consommation d'eau et d'énergie est obtenue grâce au contrôle automatique de la saturation de la vapeur dans la chambre de cuisson.


CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DE FABRICATION

• Chambre de cuisson parfaitement uniforme et hermétique avec des bords arrondis.

• Fermeture de la porte avec double verre trempé, avec entrefer et verre interne réfléchissant la chaleur pour réduire le rayonnement de chaleur vers l'opérateur et obtenir une plus grande efficacité.

• Verre interne avec ouverture en forme de livre pour un nettoyage facile.

• Poignée avec ouverture droite et gauche.

• Charnières de porte réglables pour une étanchéité optimale.

• Déflecteur qui peut être ouvert pour un nettoyage facile du compartiment du ventilateur.

• Protection contre les jets d'eau IPX3 (ICON).

• Protection contre les jets d'eau IPX4 (ICON51).


NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Système de lavage automatique LCS (Liquid Clean System) (en option), avec réservoir intégré et dosage automatique (détergent liquide CombiClean dans des bidons 100% recyclables. Livré avec 1 bidon de cartouche de détergent liquide CDL05 - 990 gr.).

• 7 programmes de lavage automatiques.

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