Sous Cooker Professional

Roner cocina profesional

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Sous Cooker Professional son los controladores de cocción de inmersión a baja temperatura que ofrece Elegen en el mercado. Son instrumentos precisos y fiables capaces de garantizar una gran estabilidad y precisión en el control de la temperatura. Tienen un excelente y poderoso sistema de circulación dinámica que no solo ayuda a reducir el consumo durante la cocción, sino que también permite una temperatura uniforme en el recipiente.

Las cocinas Elegen Sous Cooker están equipadas con 4 programas de trabajo, inicio programable y temporizador de cocción que se puede configurar desde 1 minuto hasta 99 horas y 59 minutos. También tiene la posibilidad de trabajar en el modo de temporizador infinito, es decir, siempre que lo desee el usuario.

Gracias a la predisposición para el uso de dos sondas de temperatura, una dedicada al tanque y otra al corazón del producto, Sous Cooker Professional puede monitorear ambas temperaturas de una manera muy precisa, con una resolución Sensor de 0.03 ° C y display de 0.1 ° C.

Ambos controladores también tienen un buen sistema de detección de nivel de agua para evitar la resistencia a la combustión.

También tienen la innovadora función HOLD, lo que significa que si, después de 5 minutos desde la advertencia acústica del final del ciclo de trabajo, las cocinas Sous no se apagan, la temperatura del agua se lleva automáticamente a la temperatura segura, lo que evita la Proliferación bacteriana, por un tiempo infinito o en cualquier caso hasta que se apague el instrumento.

Sous Cooker Professional no necesita ninguna calibración a lo largo del tiempo; La estabilidad del sensor de temperatura está garantizada durante toda la vida útil del producto.

 

Sous Cooker Professional también presenta la función de secuencia de cocción de fase (brevemente llamada TPS, un acrónimo de Secuencia de Fases Térmicas) utilizada para la maduración y ablandamiento de la carne, para el laminado en caliente, para la descongelación seguida de cocción del producto y para la cocción diversificada tanto en función de la temperatura como en función de los tiempos de cocción. Esta función particular e innovadora hace que este instrumento sea único en el mundo de los controladores de cocción a baja temperatura.

 

SOUS COOKER PROFESSIONAL

 

Medidas: 181 x 180 x 403 mm

Capacidad máxima: 75 litros

Potencia máxima: 3000 W

Peso: 5 Kg

 

 

Height403 mm
Width181 mm
Depth180 mm
Weight5 Kg
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