Hornos MyChef iBake a gas 600 x 400

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El horno combinado ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración.

Mychef iBAKE es el horno combinado ideal para pasteleros y panaderos que buscan obtener un excelente resultado en cada preparación. La distribución homogénea del aire y la humedad en la cámara de cocción consigue la uniformidad deseada en panaderías, obradores y pastelerías.

Panel de control fácil de usar, con pantalla táctil de alta definición de 10” que permite un uso intuitivo de los hornos iBAKE. Permite la opción de personalizar el menú acorde con las necesidades de cada usuario, memorizar hasta 400 programas con 10 fases de cocción y cocinar alimentos de manera simultanea en distintas bandejas. Con la conexión a la nube MyCloud podrás visualizar el estado de cocción, así como crear y guardar recetas desde cualquier lugar.

Equipamiento de serie

  • 3 modos de cocción:
  1. Convección (de 30º a 280ºC)
  2. Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC)
  3. Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
  • Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
  • MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor
  • SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
  • DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
  • SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades
  • MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto
  • Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta
  • Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús
  • Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo
  • MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización
  • 400 Programas + 10 fases de cocción en cada programa
  • FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas
  • Cooking Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual
  • NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro
  • MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático
  • Sonda interna multipunto
  • Guías en “L” de fácil limpieza
  • Panel de control TFT táctil 10″
  • Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
  • Señalización de fin de cocción visual y acústica
  • Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración
  • Puerta de triple cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
  • Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
  • Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
  • Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
  • Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

*Consultar para opciones:

  • TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)
  • Apertura de puerta a mano izquierda

Modelos

Mychef iBake 6 bandejas

  • Capacidad bandeja 60 x 40: 6
  • Peso: 130 Kg
  • Dimensiones externas: 760 x 918 x 854 mm
  • Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm): 90
  • Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm): 288
  • Distancia entre guías: 85 mm
  • Potencia Eléctrica: 508 W
  • Potencia de Gas: 13 kW
  • Entrada de Gas: Hembra G½”
  • Tensión de Alimentación: 230V/L+N/50-60

Mychef iBake 10 bandejas

  • Capacidad bandeja 60 x 40: 10
  • Peso: 147 Kg
  • Dimensiones externas: 760 x 918 x 1144 mm
  • Recomendado para (n) baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm): 150
  • Recomendado para (n) croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm): 480
  • Distancia entre guías: 85 mm
  • Potencia Eléctrica: 805 W
  • Potencia de Gas: 20 kW
  • Entrada de Gas: Hembra G½”
  • Tensión de Alimentación: 230V/L+N/50-60
TipoEléctrico
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