El horno mixto profesional que realiza producciones elevadas con una gran uniformidad y ocupando el mínimo espacio en tu cocina. Control digital para una cocción más precisa.
DETALLES DEL PRODUCTO
- CAPACIDAD: 12 / 6 / 4 x 1/1 GN
- MEDIDAS
- Ancho: 520mm
- Fondo: 800mm
- Alto: 662mm
- DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 50 mm
- PESO: 72 kg
- POTENCIA(KW): 7kW
- VOLTAJE(V/Ph/Hz)
- 230/L+N/50-60
- 230/3L/50-60
- 400/3L+N/50-60
EQUIPAMIENTO DE SERIE
- 3 modos de cocción:
- Convección (de 30º a 300ºC)
- Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
- Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
- Cocción con sonda al corazón. Con conector Plug&Play para sonda monopunto, multipunto o sous-vide indistintamente
- Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción
- MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
- SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos
- DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
- SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas
- 9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados
- 108 Programas + 5 Fases de cocción en cada programa
- NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro
- MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente
- Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas
- Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados
- Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP
- Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado)
- Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
- Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
- Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
- Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
- Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
