Horno combinado eléctrico Mychef COOK MASTER GN 1/1

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Mychef COOK MASTER es el horno mixto profesional que cocina como tú: sin complicaciones, con practicidad. Su tecnología de cocción innovadora, control optimizado y materiales resistentes lo convierten en un equipo ideal para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades.

Mychef COOK MASTER es un horno mixto con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.

Con él, las posibilidades de cocción son infinitas. Podrás asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar…

Vapor denso a partir de 30ºC en tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado, con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef COOK genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.

La tecnología DryOut Plus permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos y a su vez respetar las cualidades de los alimentos. La mejor forma de conseguir asados perfectos, texturas crujientes y dorados uniformes.

Sistema de autolavado inteligente que elimina cualquier tipo de suciedad de forma automática y con el coste por lavado más económico del mercado. Además, con la tecnología patentada UltraVioletSteam, tu horno 100% libre de patógenos y listo para la siguiente cocción.

EQUIPAMIENTO DE SERIE

  • 3 modos de cocción:
  1. Convección (de 30º a 260ºC)
  2. Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
  3. Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

  • SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.
  • MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
  • DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
  • 40 programas de cocción y 3 fases de cocción en cada programa
  • Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
  • Sonda interna monopunto
  • MyCare. Sistema automático de limpieza
  • CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
  • Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
  • Regeneración manual
  • Guías en «C» con sistema antivuelco y de fácil limpieza
  • Pantalla LED
  • Señalización de fin de cocción visual y acústica
  • Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
  • Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
  • Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
  • Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
  • Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
  • Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

(*) Consultar para opciones:

  • Apertura de puerta a mano izquierda
  • Voltaje 230/L+N/50-60 (posible en el modelo 4 GN 1/1)
  • Voltaje 230/3L/50-60 (posible en todos los modelos)

DETALLES DEL PRODUCTO

MODELO: COOK PRO 4 GN 1/1

  • CAPACIDAD: 4 x 1/1 GN 
  • MEDIDAS
  1. Ancho: 760mm
  2. Fondo: 710mm
  3. Alto: 615mm

  • DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 68 mm
  • POTENCIA(KW): 6,3kW
  • VOLTAJE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
  • COMIDADS RECOMENDADAS POR DÍA: 35-90

MODELO: COOK PRO 6 GN 1/1

  • CAPACIDAD: 6 x 1/1 GN 
  • MEDIDAS
  1. Ancho: 760mm
  2. Fondo: 710mm
  3. Alto: 750mm

  • DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 68 mm
  • POTENCIA(KW): 9,3kW
  • VOLTAJE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
  • COMIDADS RECOMENDADAS POR DÍA: 40-110

MODELO: COOK PRO 10 GN 1/1

  • CAPACIDAD: 10 x 1/1 GN 
  • MEDIDAS
  1. Ancho: 760mm
  2. Fondo: 710mm
  3. Alto: 1022mm

  • DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 68 mm
  • POTENCIA(KW): 18,6kW
  • VOLTAJE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
  • COMIDADS RECOMENDADAS POR DÍA: 80-160
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