Roner cuina professional

Sous Cooker Professional són els controladors de cocció d'immersió a baixa temperatura que ofereix Elegen al mercat. Són instruments precisos i fiables capaços de garantir una gran estabilitat i precisió en el control de la temperatura. Tenen un excel·lent i poderós sistema de circulació dinàmica que no només ajuda a reduir el consum durant la cocció, sinó que també permet una temperatura uniforme en el recipient.

Les cuines Elegen Sous Cooker estan equipades amb 4 programes de treball, inici programable i temporitzador de cocció que es pot configurar des d'1 minut fins a 99 hores i 59 minuts. També té la possibilitat de treballar en la manera de temporitzador infinit, és a dir, sempre que ho desitgi l'usuari.

Sous Cooker Professional no necessita cap calibratge al llarg del temps; L'estabilitat del sensor de temperatura està garantida durant tota la vida útil del producte.

Sous Cooker Professional també presenta la funció de seqüència de cocció de fase (breument anomenada TPS, un acrònim de Seqüència de Fases Tèrmiques) utilitzada per a la maduració i estovament de la carn, per al laminat en calent, per a la descongelació seguida de cocció del producte i per a la cocció diversificada tant en funció de la temperatura com en funció dels temps de cocció. Aquesta funció particular i innovadora fa que aquest instrument sigui únic al món dels controladors de cocció a baixa temperatura.

SOUS Cooker PROFESSIONAL