El forn combinat ideal per als pastissers i forners que busquen obtenir un resultat excel·lent a cada elaboració.
Mychef iBAKE MAX és el nou forn combinat professional robust i potent amb alta capacitat de producció i carro extraïble. Amb les últimes tecnologies de cocció i un disseny espectacular, BAKE MAX està especialment dissenyat per suportar grans càrregues de treball i aconseguir excel·lents resultats.
Equipament de sèrie
- Convecció (de 30º a 300ºC)
- Mixt: convecció + vapor (de 30º a 300ºC)
- Vapor saturat (de 30º a 130ºC)
- Preheat & Cooldown. Preescalfament o refredament automàtic de la cambra de cocció
- MultiSteam. Tecnologia patentada de doble injecció de vapor
- SmartClima Plus. Sistema intel·ligent de sensors que ajusten l'energia i la humitat a la cambra en funció del tipus i quantitat d'aliments
- DryOut Plus. Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció gràcies a la seva tecnologia de baixa pressió. Cruixents i daurats ultraràpids i perfectes
- SmartWind. Coccions ràpides i homogènies gràcies al sistema intel·ligent de gestió del sentit de gir amb turbines de 6 velocitats
- MySmartCooking. Sistema de cocció intel·ligent. Escull el producte, el tipus de cocció, ajusta la mida, daurat i el punt, el forn calcularà els paràmetres per a un resultat perfecte
- Multilevel. Coccions independents amb moments de finalització diferents, ideal per a carta
- Just In Estafi. Sincronitza la introducció de les safates per tenir tots els plats preparats al mateix moment, ideal per a menús
- Connexió Wi-Fi, amb actualització remota del programari de l'equip
- MyCloud. Estigues connectat al teu forn amb el teu mòbil o tablet. Visualitza l'estat de cocció, crea i guarda receptes des de qualsevol lloc i envia-les al teu forn, o consulta l'ampli receptari en constant actualització
- 400 Programes + 10 fases de cocció a cada programa
- FastMenu. Crea una pantalla d'accés ràpid només als programes i funcions que tu decideixis
- Cocció Check. Resum de consums diari, mensual o anual
- NightWatch. Continua automàticament una cocció nocturna després d'un tall al subministrament
- MyCare. Sistema automàtic de neteja intel·ligent, amb detecció del grau de brutícia i avís automàtic
- Sonda interna multipunt
- Panell de control TFT tàctil 10″
- Connexió USB per a l'actualització de l'equip i el registre de dades HACCP
- Senyalització de fi de cocció visual i acústica
- Il·luminació LED. Mínim consum i màxima durada
- Porta de triple vidre sota emissiu, batent i de fàcil neteja
- Cambra de cocció d'alta resistència en acer inox AISI 316L amb cantells arrodonits, completament soldada, amb desguàs i sifó integrat
- Refrigeració del desguàs. Refreda l'aigua de sortida evitant possibles danys a les canonades
- Maneta i components plàstics amb tractament antibacterià
- Protecció IPX5 contra esquitxades i raigs d'aigua
- Carro portasafates 600×400 inclòs. Capacitat 16 safates 600×400 i distància entre guies de 85mm, fabricat en acer inoxidable AISI 316L
*Consultar per a opcions:
- TSC (Thermal Stability Control). Assegura una màxima estabilitat tèrmica gairebé sense oscil·lacions a baixa temperatura (±0,2ºC)
- Obertura de porta a mà esquerra
- (1) Voltatge 230/3L/50-60
Models
- Capacitat safata 60 x 40: 16
- Pes: 311 kg
- Dimensions externes: 893 x 1018 x 1923 mm
- Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 240
- Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 300
- Distància entre guies: 85 mm
- Potència Elèctrica: 34.7 kW
- Tensió d'Alimentació: 400/3L+N/50-60 (1)
Ampliar 
