Forns MyChef Bake Max Master elèctrics 600 x 400

El forn combinat ideal per als pastissers i forners que busquen obtenir un resultat excel·lent a cada elaboració.

Maneja amb gran facilitat i control els teus forns BAKE MAX MASTER. Equipats amb una pantalla LED de disseny intuïtiu, són capaços daconseguir coccions de gran qualitat i amb una màxima precisió. Personalitza els paràmetres del forn seleccionant la humitat temperatura, temps o sonda i velocitat de la turbina per aconseguir que les teves coccions siguin perfectes. Amb les memòries d'accés ràpid és possible desar els vostres programes de cocció més habituals i executar-los de manera automàtica. A més, podeu desar fins a 40 programes de cocció diferents.

Equipament de sèrie

• 3 modes de cocció:

1. Convecció (de 30º a 260ºC)
2. Mixt: convecció + vapor (de 30º a 260ºC)
3. Vapor saturat (de 30º a 130ºC)

• SmartWind. Coccions més ràpides i totalment homogènies gràcies al sistema intel·ligent de gestió del sentit de gir i de les 4 velocitats de les turbines
• MultiSteam. Tecnologia patentada de doble injecció de vapor, 5 vegades més dens i ràpid que amb els sistemes tradicionals de boiler o injecció directa
• DryOut Plus. Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció gràcies a la seva tecnologia de baixa pressió. Cruixents i daurats ultraràpids i perfectes
• MyCare. Sistema automàtic de neteja
• CoolDown automàtic. Refredament ultraràpid i segur per a neteja MyCare
• Preheat automàtic. Preescalfament ultraràpid
• 40 Programes + 3 fases de cocció a cada programa
• Teclat multiprograma. 7 programes d'accés directe
• Sonda interna monopunt
• Regeneració manual
• Guies en L de fàcil neteja
• Pantalla LED
• Senyalització de fi de cocció visual i acústica
• Il·luminació LED Mínim consum i màxima durada
• Porta de doble vidre sota emissiu, batent i de fàcil neteja
• Cambra de cocció d'alta resistència en acer inox AISI 316L amb cantells arrodonits, completament soldada, amb desguàs i sifó integrat
• Maneta i components plàstics amb tractament antibacterià
• Protecció IPX5 contra esquitxades i raigs d'aigua
• Refrigeració del desguàs. Refreda l'aigua de sortida evitant possibles danys a les canonades
• Carro portasafates 600×400 inclòs. Capacitat 16 safates 600×400 i distància entre guies de 85mm, fabricat en acer inoxidable AISI 316L

*Consultar per a opcions:

• TSC (Thermal Stability Control). Assegura una màxima estabilitat tèrmica gairebé sense oscil·lacions a baixa temperatura (±0,2ºC).
• Obertura de porta a mà esquerra
• (1) Voltatge 230/3L/50-60

Detalls del producte

• Capacitat safata 60 x 40: 16
• Pes: 311 kg
• Dimensions externes: 893 x 1018 x 1923 mm
• Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 240
• Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 300
• Distància entre guies: 85 mm
• Potència Elèctrica: 34.7 kW
• Tensió d'Alimentació: 400/3L+N/50-60 (1)