El forn combinat ideal per als pastissers i forners que busquen obtenir un resultat excel·lent a cada elaboració.
Maneja amb gran facilitat i control els teus forns BAKE MAX MASTER. Equipats amb una pantalla LED de disseny intuïtiu, són capaços daconseguir coccions de gran qualitat i amb una màxima precisió. Personalitza els paràmetres del forn seleccionant la humitat temperatura, temps o sonda i velocitat de la turbina per aconseguir que les teves coccions siguin perfectes. Amb les memòries d'accés ràpid és possible desar els vostres programes de cocció més habituals i executar-los de manera automàtica. A més, podeu desar fins a 40 programes de cocció diferents.
Equipament de sèrie
- Convecció (de 30º a 260ºC)
- Mixt: convecció + vapor (de 30º a 260ºC)
- Vapor saturat (de 30º a 130ºC)
- SmartWind. Coccions més ràpides i totalment homogènies gràcies al sistema intel·ligent de gestió del sentit de gir i de les 4 velocitats de les turbines
- MultiSteam. Tecnologia patentada de doble injecció de vapor, 5 vegades més dens i ràpid que amb els sistemes tradicionals de boiler o injecció directa
- DryOut Plus. Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció gràcies a la seva tecnologia de baixa pressió. Cruixents i daurats ultraràpids i perfectes
- MyCare. Sistema automàtic de neteja
- CoolDown automàtic. Refredament ultraràpid i segur per a neteja MyCare
- Preheat automàtic. Preescalfament ultraràpid
- 40 Programes + 3 fases de cocció a cada programa
- Teclat multiprograma. 7 programes d'accés directe
- Sonda interna monopunt
- Regeneració manual
- Guies en L de fàcil neteja
- Pantalla LED
- Senyalització de fi de cocció visual i acústica
- Il·luminació LED Mínim consum i màxima durada
- Porta de doble vidre sota emissiu, batent i de fàcil neteja
- Cambra de cocció d'alta resistència en acer inox AISI 316L amb cantells arrodonits, completament soldada, amb desguàs i sifó integrat
- Maneta i components plàstics amb tractament antibacterià
- Protecció IPX5 contra esquitxades i raigs d'aigua
- Refrigeració del desguàs. Refreda l'aigua de sortida evitant possibles danys a les canonades
- Carro portasafates 600×400 inclòs. Capacitat 16 safates 600×400 i distància entre guies de 85mm, fabricat en acer inoxidable AISI 316L
*Consultar per a opcions:
- Obertura de porta a mà esquerra
Detalls del producte
- Capacitat safata 60 x 40: 16
- Pes: 386 kg
- Dimensions externes: 893 x 1018 x 1923 mm
- Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 240
- Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 300
- Distància entre guies: 85 mm
- Potència Elèctrica: 1610 W
- Potència de Gas: 70 kW
- Entrada de Gas: Femella G1/2
- Tensió d'Alimentació: 230V/L+N/50-60
Ampliar 
