El forn combinat ideal per als pastissers i forners que busquen obtenir un resultat excel·lent a cada elaboració.
Maneja amb gran facilitat i control els teus forns BAKE MASTER. Equipats amb una pantalla LED de disseny intuïtiu, són capaços daconseguir coccions de gran qualitat i amb una màxima precisió. Personalitza els paràmetres del forn seleccionant la humitat temperatura, temps o sonda i velocitat de la turbina per aconseguir que les teves coccions siguin perfectes. Amb les memòries d'accés ràpid és possible desar els vostres programes de cocció més habituals i executar-los de manera automàtica. A més, podeu desar fins a 40 programes de cocció diferents.
Equipament de sèrie
- Convecció (de 30º a 260ºC)
- Mixt: convecció + vapor (de 30º a 260ºC)
- Vapor saturat (de 30º a 130ºC)
- SmartWind. Coccions més ràpides i totalment homogènies gràcies al sistema intel·ligent de gestió del sentit de gir i de les 4 velocitats de les turbines
- MultiSteam. Tecnologia patentada de doble injecció de vapor, 5 vegades més dens i ràpid que amb els sistemes tradicionals de boiler o injecció directa
- DryOut Plus. Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció gràcies a la seva tecnologia de baixa pressió. Cruixents i daurats ultraràpids i perfectes
- MyCare. Sistema automàtic de neteja
- CoolDown automàtic. Refredament ultraràpid i segur per a neteja MyCare
- Preheat automàtic. Preescalfament ultraràpid
- 40 Programes + 3 fases de cocció a cada programa
- Teclat multiprograma. 7 programes d'accés directe
- Sonda interna monopunt
- Regeneració manual
- Guies en L de fàcil neteja
- Pantalla LED
- Senyalització de fi de cocció visual i acústica
- Il·luminació LED Mínim consum i màxima durada
- Porta de doble vidre sota emissiu, batent i de fàcil neteja
- Cambra de cocció d'alta resistència en acer inox AISI 304 18/10 amb cantells arrodonits, completament soldada, amb desguàs i sifó integrat
- Recull aigües amb buidatge automàtic, fins i tot amb la porta oberta
- Maneta i components plàstics amb tractament antibacterià
- Protecció IPX5 contra esquitxades i raigs d'aigua
*Consultar per a opcions:
- TSC (Thermal Stability Control). Assegura una màxima estabilitat tèrmica gairebé sense oscil·lacions a baixa temperatura (±0,2ºC)
- Obertura de porta a mà esquerra
- (1) Voltatge 230/L+N/50-60
- (2) Voltatge 230/3L/50-60
Models
Mychef Bake Master 4 safates
- Capacitat safata 60 x 40: 4
- Pes: 79 Kg
- Dimensions externes: 760 x 785 x 750 mm
- Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 60
- Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 192
- Distància entre guies: 85 mm
- Potència Elèctrica: 7.3 kW
- Tensió d'Alimentació: 400/3L+N/50-60 (1) (2)
Mychef Bake Master 6 safates
- Capacitat safata 60 x 40: 6
- Pes: 94 Kg
- Dimensions externes: 760 x 785 x 865 mm
- Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 90
- Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 288
- Distància entre guies: 85 mm
- Potència Elèctrica: 12.6 kW
- Tensió d'Alimentació: 400/3L+N/50-60 (1)
Mychef Bake Master 10 safates
- Capacitat safata 60 x 40: 10
- Pes: 156 kg
- Dimensions externes: 760 x 785 x 1155 mm
- Recomanat per a (n) baguettes per hora (gramatge 250 g, longitud 54 cm): 150
- Recomanat per a (n) croissants per hora (gramatge 85 g, longitud 10 cm): 480
- Distància entre guies: 85 mm
- Potència Elèctrica: 12.6 kW
- Tensió d'Alimentació: 400/3L+N/50-60 (1)
