Forn ICON ALPHATECH elèctric de vapor directe - Versió T

Forn amb Disseny elegant i funcional per ressaltar la teva professionalitat. A més de ser una extraordinària eina de treball, es convertirà també en una agradable peça de decoració. Es pot integrar perfectament en qualsevol taulell posterior i les seves excel·lents prestacions et permetran utilitzar-lo com un veritable instrument de cocció a la vista per sorprendre amb la teva professionalitat als teus clients.

Els tres comandaments permeten utilitzar de forma senzilla i intuïtiva el forn en mode manual, reproduint, si ho desitja, la manera d'ús d'un forn mecànic.

• Accessori de rentat automàtic 470 € + IVA en tots els models.

MODEL: ICET051E
• Capacitat: 5 x 1/1
• Distància entre guies: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 777 mm
• Potència elèctrica total: 7.25 Kw
• Alimentació: 3N AC 400
• Pes - brut / net: 85/74

MODEL: ICET071E
• Capacitat: 7 x 1/1
• Distància entre guies: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 942 mm
• Potència elèctrica total: 12.5 Kw
• Alimentació: 3N AC 400
• Pes - brut / net: 102/90

MODEL: ICET101E
• Capacitat: 10 x 1/1
• Distància entre guies: 70 mm
• Dimensions: 777 x 729 x 1152 mm
• Potència elèctrica total: 14.5 Kw
• Alimentació: 3N AC 400
• Pes - brut / net: 117/104

CARACTERÍSTIQUES GENERALS

MODALITAT DE COCCIÓ

• Automàtic amb 95 programes de cocció provats i guardats, inclosos els programes per a la recuperació de la temperatura en safata o al plat.

• Programable amb possibilitat de guardar 99 programes de cocció en seqüència automàtica (fins a 9 cicles) assignant el nom i la icona corresponent.

• Cocció manual amb tres modalitats de cocció d'activació immediata: convecció de 30 ° C a 260 ° C, vapor de 30 ° C a 130 ° C, combinat convecció + vapor de 30 ° C a 260 ° C.

• Clima - Sistema automàtic de mesurament i control de l'percentatge d'humitat a la cambra de cocció.

• Fast-Dry® sistema de deshumidificació ràpida de la cambra de cocció (ICON51).

• Selecció ràpida dels programes favorits scroll & push, amb scroller dedicat.

FUNCIONAMENT

• Pantalles alfanumèriques de led d'alta visibilitat HVS (High Visibility System) per a visualització de valors de temperatura, Clima, temps i temperatura al cor.

• Pantalla de color de 2,4 polzades (LCD - TFT) per a la visualització de programes favorites, programes predefinits, ventilació, rentat automàtic, menú, ajustos.

• Comandaments scroller amb funció de Scroll i de Push per confirmar les eleccions.

• Preescalfament manual.

DOTACIONS DE CONTROL

• Autoreverse (inversió automàtica de el sentit de rotació de l'rotor) per a una perfecta uniformitat de cocció.

• Condensació de vapors regulada automàticament (ICON51).

• Control automàtic respirador càmera.

• Humidificador manual.

• Accés facilitat als paràmetres programables de l'usuari, per personalitzar l'equip mitjançant el menú d'usuari.

• 2 velocitats de ventilació, la velocitat baixa activa la reducció de la potència d'escalfament. Per coccions particulars es pot programar la velocitat a intermitència.

• Connexió USB per descarregar les dades HACCP, actualitzar el programari i carregar / descarregar programes de cocció.

• Programa d'SERVICE: Prova de les funcions fitxa electrònica - Visualització de sondes de temperatura - Comptadors d'hores de funcionament de l'equip per a totes les funcions principals per al manteniment programat.

• Autodiagnòstic de control funcional abans d'iniciar l'ús de l'equip, amb senyal descriptiva i acústica d'eventuals anomalies.

• Il·luminació cambra de cocció de led.

• EcoSpeed ​​- D'acord amb la quantitat i el tipus de producte en cocció, el forn optimitza i controla l'erogació d'energia, manté sempre la temperatura justa de cocció i evita les oscil·lacions.

• EcoVapor - Amb el sistema EcoVapor s'obté una clara reducció dels consums d'aigua i energia gràcies a el control automàtic de la saturació de vapor a la cambra de cocció.

CARACTERÍSTIQUES TÈCNIQUES DE FABRICACIÓ

• Cambra de cocció perfectament uniforme i hermètica amb vores arrodonides.

• Porta de tancament amb doble vidre temperat, a interstici d'aire i vidre intern termoreflectante per reduir la irradiació de calor cap a l'operari i obtenir major eficiència.

• Vidre intern amb obertura en forma de llibre per a una fàcil operació de neteja.

• Maneta amb obertura dreta i esquerra.

• Frontisses porta regulables per a una estanquitat òptima.

• Deflector que es pot obrir per una senzilla operació de neteja de l'compartiment ventilador.

• Protecció contra els raigs d'aigua IPX3 (ICON).

• Protecció contra els raigs d'aigua IPX4 (ICON51).

NETEJA I MANTENIMENT

• Sistema de rentat automàtic LCS (Liquid Clean System) (opcional), amb tanc integrat i dosificació automàtica (detergent líquid CombiClean en envasos reciclables a el 100%. En dotació 1 envàs de cartutx detergent líquid CDL05 - 990 gr.).

• 7 programes de rentat automàtic.