Mychef COOK MASTER és el forn mixt professional que cuina com tu: sense complicacions, amb practicitat. La seva tecnologia de cocció innovadora, control optimitzat i materials resistents el converteixen en un equip ideal per a restaurants, hotels, càterings i col·lectivitats.
Mychef COOK MASTER és un forn mixt amb tres modes de cocció: convecció, mixt i vapor. La seva tecnologia SmartClima Plus ajusta automàticament el nivell d'humitat del forn, injectant o extraient vapor per obtenir una cocció sempre perfecta. I els seus sistemes intel·ligents MultiSteam, UltraVioletSteam i DryOut Plus es coordinen per aconseguir les coccions més homogènies i els plats més suculents.
Amb ell, les possibilitats de cocció són infinites. Podràs rostir, coure, daurar, fregir, cuinar al vapor, cuinar al buit, deshidratar, fumar…
Vapor dens a partir de 30ºC en tan sols 45 segons amb MultiSteam; el sistema de generació i gestió del vapor més ràpid del mercat, amb un mínim consum d'aigua i el rendiment més eficient. El forn mixt professional Mychef COOK genera vapor 5 vegades més ràpid que un forn amb calderí, en què el vapor no comença fins als 100ºC, trigant més de 3 minuts.
La tecnologia DryOut Plus permet extreure la humitat de la cambra de cocció per assolir l'aparença desitjada als teus plats i alhora respectar les qualitats dels aliments. La millor manera d'aconseguir rostits perfectes, textures cruixents i daurats uniformes.
Sistema d'autorentat intel·ligent que elimina qualsevol tipus de brutícia de forma automàtica i amb el cost per rentat més econòmic del mercat. A més, amb la tecnologia patentada UltraVioletSteam, el teu forn 100% lliure de patògens i llest per a la cocció següent.

EQUIPAMENT DE SÈRIE

• 3 modes de cocció:

1. Convecció (de 30º a 260ºC)
2. Mixt: convecció + vapor (de 30º a 260ºC)
3. Vapor saturat (de 30º a 130ºC)

• SmartWind. Coccions ràpides i homogènies gràcies al sistema intel·ligent de gestió del sentit de gir amb turbines de 4 velocitats.
• MultiSteam. Tecnologia patentada de doble injecció de vapor, 5 vegades més dens i ràpid que amb els sistemes tradicionals de boiler o injecció directa
• DryOut Plus. Extracció activa de la humitat de la cambra de cocció gràcies a la seva tecnologia de baixa pressió. Cruixents i daurats ultraràpids i perfectes
• 40 programes de cocció i 3 fases de cocció a cada programa
• Teclat multiprograma. 7 programes d'accés directe
• Sonda interna monopunt
• MyCare. Sistema automàtic de neteja
• CoolDown automàtic. Refredament ultraràpid i segur per a neteja MyCare
• Preheat automàtic. Preescalfament ultraràpid
• Regeneració manual
• Guies en «C» amb sistema antibolcada i de fàcil neteja
• Pantalla LED
• Senyalització de fi de cocció visual i acústica
• Il·luminació LED Mínim consum i màxima durada
• Porta de doble vidre sota emissiu, abatible i de fàcil neteja
• Cambra de cocció d'alta resistència en acer inox AISI 304 18/10 amb cantells arrodonits, completament soldada, amb desguàs i sifó integrat
• Recull aigües amb buidatge automàtic fins i tot amb la porta oberta
• Maneta i components plàstics amb tractament antibacterià
• Protecció IPX5 contra esquitxades i raigs d'aigua

(*) Consultar per a opcions:

• Obertura de porta a mà esquerra
• Voltatge 230/L+N/50-60 (possible al model 4 GN 1/1)
• Voltatge 230/3L/50-60 (possible a tots els models)

DETALLS DEL PRODUCTE

MODEL: COOK PRO 4 GN 1/1

• CAPACITAT: 4 x 1/1 GN
• MESURES

1. Ample: 760mm
2. Fons: 710mm
3. Alt: 615mm

• DISTÀNCIA ENTRE GUIES: 68 mm
• POTÈNCIA(KW): 6,3kW
• VOLTATGE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
• COMITATS RECOMANADES PER DIA: 35-90

MODEL: COOK PRO 6 GN 1/1

• CAPACITAT: 6 x 1/1 GN
• MESURES

1. Ample: 760mm
2. Fons: 710mm
3. Alt: 750mm

• DISTÀNCIA ENTRE GUIES: 68 mm
• POTÈNCIA(KW): 9,3kW
• VOLTATGE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
• COMITATS RECOMANADES PER DIA: 40-110

MODEL: COOK PRO 10 GN 1/1

• CAPACITAT: 10 x 1/1 GN
• MESURES

1. Ample: 760mm
2. Fons: 710mm
3. Alt: 1022mm

• DISTÀNCIA ENTRE GUIES: 68 mm
• POTÈNCIA(KW): 18,6kW
• VOLTATGE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
• COMITATS RECOMANADES PER DIA: 80-160